O dim sum é para a cultura cantonesa o que o bangers and mash é para os britânicos. Ou peixe e batatas fritas. Ou um assado de domingo… já percebeu a ideia. É uma grande coisa. Felizmente para nós, Londres tem mais do que a sua quota-parte de dim sum decente, e demos-nos ao trabalho de encontrar alguns dos melhores locais onde o pode comer na cidade. Aqui está o nosso resumo dos melhores restaurantes de dim sum em Londres:
1. Din Tai Fung (Covent Garden e Selfridges)
Para começar esta lista dos melhores restaurantes de dim sum em Londres, temos o lendário Din Tai Fung, que tem os “melhores dumplings do mundo”. Estes saborosos pedaços são agora lendários, e as suas filiais no Reino Unido – incluindo a de Covent Garden – ganharam o cobiçado prémio Golden ChopSticks Award para os “melhores bolinhos do país” durante dois anos consecutivos.
Embora tudo no menu aqui seja bastante desejável, é o xiao long bao de porco que é a verdadeira joia da coroa deste lugar. Estes ganharam elogios em todo o mundo e são a razão pela qual duas das filiais do Din Tai Fung obtiveram estrelas Michelin.
Além disso, os dumplings aqui são preparados por nada menos que seis chefs antes de chegarem ao seu prato. Parece um grande esforço, mas isso nota-se quando os estamos a comer!
Encontrará o Din Tai Fung em 5 Henrietta St, Londres, WC2E 8PS e em 400 Oxford St, Duke St, Londres, W1A 1AB. As estações mais próximas são Covent Garden e Bond Street.
2. Yauatcha (Soho e Broadgate Circle)
Este moderno restaurante chinês – situado tanto na Broadwick Street como na Broadgate Circle, perto da Liverpool Street – é um local elegante, com uma equipa excelente e dim sum que se derrete na boca. Após a sua abertura em 2004, a filial do Soho ganhou rapidamente uma estrela Michelin e, desde a abertura da filial de Broadgate Circle, tem vindo a crescer cada vez mais.
O dim sum servido no Yauatcha é autêntico prato cantonês, e tudo é absolutamente fantástico. De facto, é tão bom que, se estivesse de olhos vendados, seria fácil imaginar que estava a comer num restaurante especializado em dim sum em Hong Kong.
No entanto, destacam-se o folhado de veado e o bolinho de trufa preta de marisco. Estamos praticamente a salivar só de pensar nisso…
Pode encontrar o Yauatcha em 15-17 Broadwick St, Londres, W1F 0DL e em Broadgate Circle, Londres, EC2M 2QS. As estações mais próximas são Piccadilly Circus e Liverpool Street.
3. Hakkasan (Mayfair e Hanway Place)
Não se pode fazer uma lista dos melhores restaurantes de dim sum em Londres sem mencionar este. O jantar no Hakkasan enquadra-se perfeitamente na categoria de “ocasião especial” – com cocktails fantásticos, um serviço impecável e uma cozinha de cortar a respiração – por isso, se procura um sítio sofisticado para levar um par, então este é o local ideal.
Embora toda a comida seja muito boa, a verdadeira estrela do espetáculo neste local com estrela Michelin é o dim sum. Os sabores incluem carne de vaca Wagyu com alho preto, cogumelos selvagens com tofu de trufa preta e – veja só – abalone e shumai de frango com caviar Prunier.
Caviar, dizes tu?! Bem, sim, este não é o sítio mais barato da cidade, mas vale bem a pena uma visita.
Encontrará o Hakkasan em 17 Bruton St, Londres, W1J 6QB e em 8 Hanway Pl, Londres, W1T 1HD. As estações mais próximas são Green Park e Tottenham Court Road,
4. Red Farm (Covent Garden)
Situado a uma curta caminhada da estação de Covent Garden, o Red Farm abriu suas portas pela primeira vez em 2018 e não olhou para trás desde então. Uma instituição nova-iorquina frequentada por nomes como Gwyneth Paltrow e Paul McCartney, este é o seu primeiro ponto de venda em Londres, e causou uma grande agitação devido às suas criações culinárias e apresentação divertida.
Com uma nova abordagem à cozinha chinesa, o menu do chefe Joe Ng oferece uma seleção notável de pequenos pratos, desde os rolos de ovo com pastrami aos bolinhos de camarão Pac-Man que – bem – se parecem com o Pac-Man.
No entanto, para nós, a melhor escolha são os bolinhos de sopa de porco e caranguejo, que são servidos com uma palhinha para que possa saborear o caldo saudável no interior.
Encontrará o Red Farm em 9 Russell St, Londres, WC2B 5HZ. A estação mais próxima é Covent Garden.
5. Courtesan (Brixton)
Mesmo ao fundo da estrada do famoso Brixton Market fica esta joia, que é parte bar de cocktails e parte restaurante de dim sum. Com um aspeto retro de Xangai dos anos 20, o Courtesan tem tudo a ver com a atmosfera, com iluminação temperamental, mesas de madeira escura e obras de arte requintadas que adornam as paredes.
A comida em si – cozinhada por uma equipa de cozinheiras – é ainda melhor. Os bolinhos de camarão rei com wasabi, os sacos de cogumelos mágicos (agora estáveis) e as fatias de robalo frito são todos deliciosos, complementados pela extensa lista de cocktails. Além disso, se estiver aqui aos fins-de-semana, há espectáculos de burlesco e cabaret. O que há para não gostar?
Encontrará o Courtesan no The Metropolis, 69-73 Atlantic Rd, Londres, SW9 8PU. A estação mais próxima é Brixton.
6. Dumplings’ Legend (Chinatown)
A primeira entrada de Chinatown nesta lista dos melhores restaurantes de dim sum em Londres é um verdadeiro sucesso. Tal como o Din Tai Fung, este local é famoso pelos seus bolinhos de sopa, e terá nove opções diferentes por onde escolher – o siu long bao de carne de porco e de caranguejo ainda nos faz salivar só de pensar nele.
De facto, os bolinhos aqui servidos são tão apreciados que são feitos 8.000 – sim, a sério – por dia. Por isso, seria má educação não pedir dezenas, certo? Também têm umas impressionantes 47 variedades diferentes de dim sum no Dumplings’ Legend, e uma série de diferentes pratos de carne para os amantes de carnívoros.
Encontrará o Dumplings’ Legend em 15-16 Gerrard St, Londres, W1D 6JE. A estação mais próxima é Leicester Square.
7. Joy King Lau (Chinatown)
Os pratos clássicos cantoneses são a base principal do lendário Joy King Lau, que tem três andares e um menu de dim sum que muda diariamente.
Um dos favoritos de Chinatown, há muitas coisas deliciosas a oferecer aqui – o caranguejo com gengibre e cebolinhas e o cheung fun de camarão cozido a vapor vêm à mente – mas é o dim sum que realmente rouba o espetáculo.
Para além de algumas das opções mais regulares de dim sum, existem algumas alternativas fora da caixa, incluindo polvo com caril, pés de pato em tofu e búzios com caril. Além disso, com preços a partir de apenas £4,40 por prato, terá aqui uma excelente relação qualidade-preço.
Encontrará o Joy King Lau em 3 Leicester St, London WC2H 7BL. A estação mais próxima é Leicester Square.
8. Pearl Liang (Paddington)
Ao fundo da estrada da estação de Paddington e perto do Regent’s Canal, este local elegante é sempre popular, pelo que se aconselha a efetuar reservas. É fácil perceber porquê – a espaçosa sala de jantar combina uma decoração bonita com uma iluminação atmosférica, e há um belo mural de árvores em flor espalhado pela parede do fundo.
Há também um fantástico bar de cocktails que serve martinis azedos de Xangai e monkey fashioneds. Mas o que realmente interessa no Pearl Liang é a comida. Há dois menus de dim sum – um para o dia e outro para a noite – com pratos que incluem bolos de nabo fritos, bolinhos de carne de caranguejo e o saboroso shu mai de porco.
Encontra o Pearl Liang em 8 Sheldon Square, Londres, W2 6EZ. A estação mais próxima é Paddington.
9. Hutong (London Bridge)
Empoleirado no piso 33 do edifício mais visível de Londres, o The Shard, o Hutong tem tudo a ver com a saborosa cozinha do Norte da China e com as vistas panorâmicas da cidade. Este local atmosférico e premiado caprichou na sua decoração – as portas de madeira escura e a parede de lanternas vermelhas são particularmente impressionantes – mas a comida leva-o a um patamar superior e mais ainda.
Os dumplings de lagosta com molho de malagueta de Sichuan e o mil-folhas de carne de vaca Wagyu são os destaques, mas também pode pedir pratos de dim sum que incluem dumplings de bacalhau e algas e dumplings de champanhe Rosé – chique!
Encontra o Hutong em 33 St Thomas St, Londres, SE1 9RY. A estação mais próxima é a London Bridge.
10. Imperial Treasure (Charing Cross)
Para terminar esta lista dos melhores restaurantes de dim sum em Londres, optámos por uma verdadeira experiência de mimar-se a si próprio porque o merece. O Imperial Treasure faz parte de um grupo de vinte restaurantes que ganharam mais de 50 prémios de prestígio – incluindo numerosas estrelas Michelin, como deve saber – e a sua filial de Londres serve dim sum delicioso e pato à Pequim como especialidades.
Preparado por chefs oriundos de Hong Kong, o dim sum servido aqui é um luxo, com opções que incluem bolinhos de edamame e trufas, pãezinhos de porco ibérico grelhados e cheung fun de carne de vaca Wagyu. Não é exatamente o mais barato desta lista, mas vale mais do que a pena para uma ocasião especial!
Encontrará o Imperial Treasure em 9 Waterloo Pl, St James’s, Londres, SW1Y 4BE. A estação mais próxima é Charing Cross.