Sainsbury’s gaat dit specifieke product uit zijn eigen merkassortiment halen als onderdeel van een bredere inspanning om klimaatneutraal te worden, wat een belangrijke verandering betekent voor een van de bekendste supermarktproducten in Groot-Brittannië.
Sainsbury’s stopt met de verkoop van bruine eieren in het kader van het streven naar klimaatneutraliteit
De op één na grootste supermarkt van het Verenigd Koninkrijk heeft bevestigd dat het alleen nog maar eieren met een witte schaal gaat verkopen in de verpakkingen van zijn eigen merk, nadat uit onderzoek bleek dat deze een aanzienlijk lagere CO2-voetafdruk hebben.
Volgens de supermarktketen veroorzaken witte eieren ongeveer 12,7% minder uitstoot dan bruine eieren, vooral omdat de kippen die ze leggen kleiner zijn en minder voer nodig hebben.
Waarom witte eieren als ‘groener’ worden beschouwd
De milieureden achter deze overstap is gebaseerd op efficiëntie. Kippen die witte eieren leggen, eten minder energie-intensief voer, wat op zijn beurt de vraag naar land en water voor de gewasproductie vermindert. Er wordt ook minder mest geproduceerd, wat bijdraagt aan lagere totale landbouwemissies.
Sainsbury’s zegt dat deze stap zijn ambitieuze klimaatdoelen ondersteunt, waaronder het bereiken van klimaatneutraliteit in zijn eigen activiteiten tegen 2035 en in zijn volledige toeleveringsketen tegen 2050.
Er is ook een dierenwelzijnskant aan. De supermarktketen beweert dat kippen die witte eieren leggen over het algemeen minder snel aan verenpikken doen – een gedragsprobleem dat verband houdt met stress – wat de welzijnsomstandigheden in de hele toeleveringsketen mogelijk verbetert.
Witte eieren waren ooit de norm
Voor veel Britse shoppers voelt deze stap misschien als een stap terug in de tijd. Witte eieren waren ooit de norm in de Britse schappen, tot in de jaren 70, toen bruine eieren enorm in populariteit stegen omdat men dacht dat ze natuurlijker of voedzamer waren – beweringen die inmiddels ruimschoots zijn ontkracht.
In werkelijkheid is er weinig tot geen verschil in voedingswaarde tussen bruine en witte eieren. Factoren als smaak, schaalhardheid en kwaliteit hangen meer af van het ras, de leeftijd en het voer van de kip dan van de kleur van de schaal zelf.
Vandaag de dag domineren bruine eieren nog steeds de schappen van Britse supermarkten, terwijl witte eieren vaker worden gebruikt in de horeca. In de VS daarentegen maken witte eieren ongeveer 75% uit van de totale consumptie.
Ondanks de groeiende acceptatie onder klanten, vooral nadat supermarkten witte eieren introduceerden tijdens de tekorten tijdens de pandemie, kan het opschalen van de productie lastig blijken.
Volgens de British Egg Industry Council produceert momenteel slechts ongeveer 15% van de legkippen in het Verenigd Koninkrijk witte eieren. In de afgelopen decennia zijn boeren grotendeels overgestapt op rassen die bruine eieren leggen om aan de vraag van de consument te voldoen.
Dat betekent dat de overgang van Sainsbury’s nauwe samenwerking met leveranciers vereist en mogelijk grote veranderingen in de hele landbouwsector met zich meebrengt.
De overstap van Sainsbury’s naar witte eieren maakt deel uit van een bredere strategie om CO2-neutraal te worden
De overstap naar witte eieren is slechts de laatste in een reeks duurzaamheidsgerichte veranderingen van de supermarkt. De afgelopen jaren heeft Sainsbury’s:
- Vacuümverpakt rundergehakt geïntroduceerd om plasticgebruik te verminderen
- Aangepaste tijdschema’s voor de veeteelt om de uitstoot te verminderen
- We blijven innovaties op het gebied van verpakkingen en inkoop verkennen
Hoewel sommige van deze maatregelen, zoals vacuümverpakt gehakt, gemengde reacties bij klanten hebben opgeroepen, lijkt de retailer vastbesloten om zijn productassortiment aan te passen aan de klimaatdoelstellingen.
Wat shoppers kunnen verwachten
Sainsbury’s benadrukt dat klanten niet veel verschil zullen merken, behalve de kleur van de schaal. Witte eieren hebben dezelfde smaak en voedingswaarde, en de supermarkt gokt erop dat de milieuvoordelen zwaarder zullen wegen dan eventuele aanhoudende voorkeuren voor bruine eieren.
