Natuurlijk, als je aan brunch denkt, droom je misschien van avocadotoast of pannenkoekstapels. Maar waarom zou je jezelf beperken? Tenslotte zijn veel brunches dichter bij de lunch of zelfs het avondeten dan bij het ontbijt. Dus waarom geen bodemloze pasta voor de brunch? Vooral als er ook nog eens bodemloze bubbels naast staan…
Dat is precies wat Officina 00, een Londense ‘Italiaanse keuken en pasta-workshop’, in februari heeft gelanceerd. Oprichters Enzo Mirto en Elia Sebregondi verleiden de Londense brunchers om te genieten van een nieuw brunchmenu dat “geworteld is in de tradities van het Italiaanse familiefeest“. En je hoeft ook niet tot zondag te wachten, want het brunchmenu is elke zaterdag en zondag beschikbaar.
Pasta-brunch zonder bodem
De pastabrunch kost £39 en trakteert gasten die brunchen op een welkomsthapje (je weet wel, om de eetlust op te wekken) voordat ze bodemloze pasta en onbeperkte schenkingen Rialto Prosecco Frizzante krijgen. Of je kunt upgraden naar bodemloze spritzen voor slechts £6 extra per stuk.
De snackgerechten bestaan onder andere uit panko lasagne met truffel, oude provolone en aioli en kroketten met wilde broccoli, worst en gerookte provola. Maar we weten dat het de pasta is waar je meer over wilt weten. Keuzes zijn onder andere spaghetti maradona met ansjovis, knoflook, chili en pangrattato en killer bucatine met nduja, tomatenpuree en burrata. Als je aan het eind van dat alles nog ruimte over hebt, kun je ook genieten van tiramisu en profiterole als dessert.
Oprichters Enzo Mirto en Elia Sebregondi:
“Brunchen is iets wat we al een tijdje wilden introduceren en nu voelt het als het perfecte moment. We wilden met onze gasten delen hoe we thuis in Italië de weekenden vieren, dus we hebben een menu samengesteld met gerechten die we zelf zijn gaan eten.”
De nieuwe bodemloze pastabrunch is verkrijgbaar op beide Officina 00 locaties. Reserveer hier een Italiaans feestmaal.
Je vindt Officina 00 op 156 Old Street, EC1V 9BW en 67 Whitfield Street, W1T 4DE. De dichtstbijzijnde stations zijn Old Street en Goodge Street.