Wij Londenaren zijn een behoorlijk innovatief stel (al zeg ik het zelf). Wij zijn altijd een van de eersten die een gat in de markt zien en dat opvullen met iets functioneels, fascinerends, leuks of overheerlijks; het verbaast me niets dat de geboorteplaats van een geliefd eetgenre hier in de hoofdstad ligt.
The Eagle in Farringdon opende zijn deuren in 1991 en serveerde bier en chique pubgerechten in een omgeving die uiteindelijk een hele nieuwe categorie etablissementen zou gaan definiëren – de glorieuze gastropub.
De geschiedenis van The Eagle
The Eagle landde in 1991 in Londen (zie je wat ik daar deed?), nadat oprichters Michael Belben en David Eyre oorspronkelijk een restaurant wilden openen maar het zich niet konden veroorloven. In die tijd gaven de Britse pubs het publiek heel weinig waar voor hun geld, met prijzig bier, wijn van slechte herkomst en een behoorlijk armzalig aanbod aan eten. Belben en Eyre zagen een gat in de markt en grepen hun kans. Ze pikten The Eagle in en lanceerden een nogal revolutionair concept: een ongedwongen en ontspannen pub met betaalbaar eten van hoge kwaliteit.
Gelegen op de hoek van een drukke weg in Farringdon opende de baanbrekende pub 34 jaar geleden haar deuren en heeft nooit meer omgekeken. Mensen gingen al snel akkoord met het idee om een maaltijd van restaurantkwaliteit te bestellen aan de bar, naast mensen die hun pints en pinda’s bestelden. The Eagle had geen tafelreserveringen (nog steeds niet, tenzij je voor een grote groep reserveert) en het dagelijks wisselende menu werd op een schoolbord achter de bar gekrabbeld. Het is op zichzelf een Londense legende geworden – en velen hebben geprobeerd het te imiteren, maar slechts weinigen zijn daarin geslaagd.
Krediet: @eaglefarringdon via Instagram
Sinds de opening heeft The Eagle slechts drie chef-koks in de keuken gehad: David Eyre, Tom Norrington en de huidige chef-kok Edward Mottershaw. De open keuken serveert tot op de dag van vandaag de beste pubgerechten van de stad. En (hoewel het menu voortdurend verandert) weet je altijd precies wat je gaat krijgen bij The Eagle: een heerlijke maaltijd en een heerlijke sfeer. Wat wil je nog meer?
📍 Je vindt The Eagle op 159 Farringdon Road, EC1R 3AL.
Het dichtstbijzijnde station is Farringdon.