Fans van Anthony Bourdain zullen de naam ‘The Lunch Lady’ ongetwijfeld herkennen. De overleden kok, wiens echte naam Nguyễn Thị Thanh is, verwierf internationale bekendheid met haar noedelsoepen op straat nadat ze was verschenen in No Reservations van Anthony Bourdain: Vietnam. En zonder helemaal naar Vietnam af te reizen, was het voorheen erg moeilijk om de beroemde recepten van de tv uit te proberen – tot nu.
Helaas heeft The Lunch Lady niet echt een restaurant geopend in Londen. Ze is helaas eerder dit jaar op 58-jarige leeftijd overleden. In plaats daarvan opende een van haar leerlingen, Brian Woo, in november een locatie van zijn Cô Thành eethuisjes hier in Londen.
Cô Thành is een soort liefdesbrief aan The Lunch Lady en haar recepten. De eetgelegenheden brengen haar recepten “uit het hart van District 1 [in Vietnam], met de missie om authentieke Vietnamese gerechten te bieden om het wonder van smaken [sic] die de keuken te bieden heeft te vieren.” Wat begon als een restaurant in Hongkong, met een voorproefje van de beroemde gerechten uit Vietnam, is nu helemaal hier in Londen geland. En daar kunnen we eerlijk gezegd niet blijer om zijn.
Op het menu bij Cô Thành
Terwijl de oorspronkelijke locatie beroemd was om het serveren van slechts één gerecht per keer, uit een wisselende selectie van lokale Vietnamese noedelsoepen, biedt Cô Thành nu een uitgebreid menu van Vietnamese lekkernijen.
Ze zijn momenteel bezig met het inrichten van hun nieuwe locatie, dus het volledige menu is nog niet beschikbaar. Ze beloven een indrukwekkende reeks bánh mì en phở om het menu compleet te maken als ze op volle capaciteit draaien. Maar er is nog genoeg om uit te kiezen.
De sterren van het menu zijn de búngerechten, een selectie maaltijden gemaakt van vermicelli-achtige noedels (in tegenstelling tot de brede, platte noedels die worden gebruikt voor phở). Hiertoe behoren de wereldberoemde noedelsoepgerechten zoals Bún bò Huế, met bouillon van rund- en varkensvlees en verschillende toppings.
Als bijgerecht kun je ook loempia’s, zomerrolletjes, rundvlees in betelblad, kippenvleugels en nog veel meer bestellen. Spoel het allemaal weg met een speciale cocktail, zoals de Calamansi Sour, of een supersterke Vietnamese koffie, en je rolt zo naar huis. Oh, en koffiefans zullen de Cà Phê Tiramisu (Vietnamese tiramisu van donker gebrande koffie) zeker niet willen missen als ze op de een of andere manier nog ruimte hebben voor een dessert!
📍 Je vindt Cô Thành op 16 Henrietta Street, Covent Garden, WC2E 8QH. De dichtstbijzijnde stations zijn Leicester Square en Covent Garden.
Lees hier meer en reserveer.