
…e tutto questo lo troverete in un solo piatto se intraprenderete un tour dei ristoranti vietnamiti di Londra elencati di seguito.
Spesso descritta come meno grassa della cucina cinese, meno piccante di quella tailandese e meno pesante di quella indiana, la cucina vietnamita, con la sua attenzione ai brodi, ai cibi crudi, alle carni magre e alla cucina priva di additivi, ha trovato una sua nicchia nel mercato della ristorazione londinese.
Non c’è quindi da stupirsi che la cucina del sud-est asiatico abbia visto una continua ascesa di popolarità dopo il boom iniziale di circa otto anni fa, trainata soprattutto dai londinesi attenti alla salute e dall’apparizione di Barack Obama nello show televisivo di Anthony Bourdain che ha mangiato la popolare specialità di Hanoi, il Bún chả Hà Nội.
Per assaggiare pho, bún chả, bánh mì, involtini di carta di riso e altro ancora, provate uno dei ristoranti vietnamiti qui sotto. O, meglio ancora, provateli tutti!
1. BúnBúnBún, Hoxton e Dalston
Vi diamo tre possibilità di indovinare la specialità di questa coppia di ristoranti vietnamiti. Ogni piatto bún – spaghetti di riso vermicelli al vapore e insalata serviti con un piatto principale a scelta – è un pasto completo adatto sia ai re che ai poveri. Si può selezionare l’ingrediente principale, scegliendo tra le specialità di Hanoi, come le mini polpette di maiale alla griglia, la rana pescatrice, il pollo, la costata di manzo, la capra o il gambero reale, e molti altri ancora.
Ci sono anche pho (ovviamente), piatti di riso con anatra fritta e pancia di maiale cotta a fuoco lento e molto altro ancora a soli 11,50 €, oltre a pesci interi con salsa a scelta da condividere. C’è abbastanza nel menu per farvi venire voglia di tornare e provare quello che non avete provato la prima volta.
📍 134B Kingsland Road, Hoxton e 511 Kingsland Road, Dalston.
Le stazioni più vicine sono Hoxton e Dalston Junction.
2. Phát Phúc, Chelsea
Se avete a disposizione solo una decina di euro per un pasto, allora Phát Phúc (che in vietnamita significa “Buddha felice”, che ci crediate o no) è il noodle bar che fa per voi.
Situato in un cortile a pochi passi da King’s Road, questo locale di noodle prepara il suo brodo da zero, infondendo sapore per un certo numero di ore per ottenere l’autentico gusto vietnamita della sua specialità: il pho.Scegliete tra le varietà di pollo, manzo, anatra e verdure e assaporatene la sana bontà proprio come hanno fatto molti altri, come dimostrano le numerose magliette di Phát Phúc che abbiamo visto in giro per la città.
Non avete voglia di noodles? Nessun problema. Sono disponibili frittelle di anatra, involtini primavera, dim sum, fagottini di pollo e panini di maiale, tutti a meno di 5 sterline.
📍 151 Sydney Street, Chelsea.
La stazione più vicina è Sloane Square.
3. Cây Tre, Soho e Hoxton
Quando Hieu Trung Bui, proprietario di Cây Tre, arrivò per la prima volta a Londra più di vent’anni fa, rimase deluso dai ristoranti vietnamiti della città. Così, per scacciare la nostalgia di casa e saziare le voglie, aprì il suo ristorante vietnamita, perché se si vuole una cosa fatta bene, bisogna farla da soli.
Oggi ha una famiglia di cucinieri vietnamiti e ha aperto un secondo ristorante Cây Tre a Soho, oltre ad altre due iniziative incentrate su altre specialità vietnamite.
Per trarre il massimo dalla vostra visita, è meglio andare con il vostro gruppo e ordinare in condivisione. Solo così potrete assaggiare un po’ di tutto. Ma il pho lo vorrete tutto per voi.
📍 42-43 Dean Street, Soho e 301 Old Street, Hoxton.
Le stazioni più vicine sono Tottenham Court Road e Hoxton.
4. Sông Quê Café, Hoxton
Quando la “mamma” sceglie a mano tutti gli chef del Sông Quê Café, il ristorante vietnamita dipinto di verde brillante, e trasmette loro le sue conoscenze, pur continuando a sorvegliare il brodo che sobbolle, non c’è da stupirsi che questa azienda a conduzione familiare abbia trasformato i clienti in amici. Russell Brand è uno degli amici più illustri.
Il Pho è ancora una volta la specialità, ma abbiamo sentito dire che vale la pena provare anche i calamari piccanti, la pentola di pesce stufato e la zuppa di manzo e maiale piccante e speziata. E una volta finito di mangiare, non si può rinunciare al caffè vietnamita, caldo o freddo, per svegliarsi dal coma alimentare.
📍 134 Kingsland Road, Hoxton.
🚇 La stazione più vicina è Hoxton.
5. Kêu, varie sedi
Seconda impresa del proprietario di Cây Tre, Kêu ha aperto tre brillanti ristoranti vietnamiti in un breve periodo di tempo. Specializzato nelle varietà “grab and go” della cucina vietnamita, questo include, senza dubbio, le sue brillanti ciotole di zuppe. I bánh mì, però, sono il piatto forte. Sono tutti fatti su ordinazione in casa e la selezione disponibile è tale da far venire l’acquolina in bocca mentre si fa la fila.
L’originale, da cui si dovrebbe sempre iniziare, è composto da salsiccia di mortadella, filo di maiale, paté di fegato di pollo fatto in casa, pancia di maiale speziata, maionese piccante e terrina di prosciutto. Ma ci sono anche spalla di maiale glassata al miele, anatra arrosto, pollo al cocco e una versione con melanzane affumicate per i vegetariani.
📍 168 London Wall, City.
📍 332 Old Street, Old Street.
📍 9 Poland Street, Soho.
🚇 Le stazioni più vicine sono Moorgate, Old Street e Oxford Street.
6. Miến Tăy, varie sedi
Gruppo di quattro ristoranti vietnamiti a conduzione familiare, Miến Tăy prende il nome dalla regione meridionale del Vietnam da cui proviene la famiglia. Per questo motivo, il suo menu si concentra su piatti e ingredienti tipici della zona, in particolare verdure e pesce, dato che il fiume Mekong è una delle principali fonti di cibo della regione.
Uno dei piatti più popolari del menu è l’hot pot ai frutti di mare, una zuppa piccante e acida ricca di frutti di mare freschi (calamari, gamberi, anguille, capesante, cozze e spigole) e verdure, che lo rende un piatto perfetto da condividere con altri amanti dei frutti di mare. Un’altra specialità regionale è la quaglia alla griglia con miele, aglio e spezie, assolutamente da provare.
Per chi si reca a Fulham e Shoreditch, è bene sapere che il ristorante accetta la formula BYO (a pagamento).
📍 45 Fulham High Street, Fulham.
📍 106 Kingsland Road, Shoreditch.
📍 433 Lordship Lane, Wood Green.
🚇 Le stazioni più vicine sono Putney Bridge, Hoxton e Wood Green.
7. Bánh Bánh, Peckham e Brixton
Quando la nonna lascia un libro di ricette, la famiglia di Bánh Bánh prende ispirazione perché, con anni di esperienza come chef nella Saigon degli anni ’40, la nonna sa una cosa o due sulla cucina tradizionale vietnamita.
Nel menu troverete i classici involtini estivi e il manzo BBQ in foglie di betel, oltre al pho e all’insalata di noodle bún. Ma la vera chicca è rappresentata dai cambiamenti periodici che riflettono gli ingredienti di stagione. La maggior parte delle persone non può rinunciare alle frittelle Bánh Knot (mini frittelle di curcuma, cocco e gamberi tigre), e pensiamo che non lo farete nemmeno voi.
📍 46 Peckham Rye, Peckham.
📍 326 Coldharbour Lane, Brixton.
Le stazioni più vicine sono Peckham Rye e Brixton.
8. Banh Mi Bay, varie località
Autodefinitosi pioniere del bánh mì nel Regno Unito, Banh Mi Bay serve da tempo cibo vietnamita di qualità in tutta Londra.
Le loro carni aromatiche sono cotte su una griglia aperta dopo essere state lasciate marinare per tutta la notte, consentendo loro di diventare le star dei rispettivi piatti e lasciando i clienti a desiderare di più. Il piatto forte del menu è l’agnello alle cinque spezie, marinato con miele e soia e servito con peperoni e cipolle. Per una maggiore varietà, si consiglia di provare le specialità settimanali, che presentano piatti deliziosi provenienti da tutto il Vietnam.
📍 4-6 Theobalds Road, Holborn.
📍 33 Cannon Street, St. Pauls.
📍 21 Rathbone Street, Fitzrovia.
📍 Food Court, Surrey Quays Shopping Centre.
🚇 Le stazioni più vicine sono Chancery Lane, St. Paul’s, Goodge Street e Surrey Quays.
9. Green Papaya, Hackney e Hoxton
Non solo vietnamita, Green Papaya serve anche una selezione di piatti della cucina di Xi’An, città della Cina centrale che segna l’estremità orientale della Via della Seta.
L’aspetto positivo di questo locale è che si possono provare almeno due stili di noodles provenienti da paesi diversi. Potreste ordinare gli spaghetti di maiale del Monte Qi, tradizionali di Xi’An, che un uccellino ci ha detto essere stati inseriti in una buona guida gastronomica della Cina. In alternativa (o anche, ovviamente), potreste optare per il pho o il bún vietnamiti.
Tornando alla cucina vietnamita, il cibo è quello che ci si aspetta dalla cucina vietnamita: fresco e saporito. Provate la coscia di pollo marinata alla griglia, marinata con salsa di pesce, aglio, citronella, galangal curcuma e altre erbe e spezie.
📍 191 Mare Street, Hackney.
📍 97 Kingsland Road, Hoxton.
🚇 Le stazioni più vicine sono Hackney Central e Hoxton.
10. Sen Viet, King’s Cross St. Pancras
A completare la lista dei migliori ristoranti vietnamiti di Londra c’è Sen Viet, un locale informale e senza fronzoli a King’s Cross che offre tutti i piatti vietnamiti preferiti, dagli involtini estivi al pho e alle tradizionali baguette.
L’interno è molto accogliente e il cibo è assolutamente delizioso: vi consigliamo di scegliere la zuppa di noodle piccante e di innaffiare il tutto con una bottiglia ghiacciata di Saigon o Hanoi.
📍119 King’s Cross Road, King’s Cross St. Pancras.
La stazione più vicina è King’s Cross.
Ecco una carrellata dei migliori ristoranti vietnamiti di Londra. Quindi, che siate alla ricerca di una ciotola fumante di phở o di una gustosa baguette di bánh mì, qui troverete sicuramente quello che cercate!