A volte un ristorante è così sicuro della propria cucina che la mette direttamente nel nome. Al ROAST di Borough Market fanno esattamente quello che dice l’insegna davanti all’ingresso: Sunday Roasts. E ci vanno alla grande. E stanno per diventare ancora più grandi, visto che si espandono con una seconda sede in città, aprendo ROAST Shoreditch questo ottobre – con tutti i contorni del caso.
La seconda sede di ROAST aprirà il mese prossimo al Virgin Hotels London-Shoreditch in Curtain Road. E si metteranno subito al lavoro, servendo i loro leggendari arrosti, oltre a un’offerta gastronomica per tutto il giorno che accompagnerà gli ospiti dalla colazione al brunch, passando per il tè del pomeriggio, fino alla cena.
Sunday Roasts
Come avrai già intuito, ROAST va fiero dei suoi, beh, arrosti. E la nuova sede di Shoreditch non fa eccezione. La domenica, gli ospiti possono scegliere tra cinque arrosti d’autore:
- Roast beef stagionato 42 giorni
- Specialità: pancetta di maiale
- Pollo arrosto Supreme
- Arrosto di noci
- Branzino della Cornovaglia
Ogni arrosto è accompagnato da contorni o salse specifici, oltre a tutti i classici contorni. Parliamo di patate arrosto, cavolo verza, zucchine alla menta con piselli, purè di carote e rape e Yorkshire pudding. Purtroppo, il cavolfiore al formaggio non è incluso di serie, ma questo perché da ROAST servono porzioni da condividere di cavolfiore al formaggio tartufato come contorno. (Oltre a una varietà di altri contorni e antipasti.)
Il menu include anche il Beef Wellington, piatto d’autore di ROAST, servito con purè al tartufo e salsa al Madeira. Oppure puoi optare per la specialità della domenica: stinco d’agnello cotto lentamente con purè al burro, sugo al vino rosso e salsa alla menta fresca.
E gli altri giorni della settimana?
Ora, ROAST non serve tutti i suoi arrosto della domenica tutti i giorni della settimana. Devono pur porre un limite da qualche parte. Ma non chiudono semplicemente bottega dal lunedì al sabato. Al contrario, propongono un menu à la carte che permette loro di applicare la loro maestria nell’arte dell’arrosto anche ad altri piatti.
Le specialità del giorno spaziano dal “Steak, Ale & Bone Marrow Pie” al “Monkfish Wellington ” e al “Maialino da latte arrosto”. Il menu offre poi di tutto, dalle ostriche di Carlingford appena sgusciate all’haggis e alle uova alla scozzese con carne di maiale, passando per il “Cottage Pie”, i gamberoni giganti del Madagascar alla griglia e molto altro ancora.
Oh, e se proprio non puoi fare a meno di un Sunday Roast di martedì, da ROAST sei fortunato. Il loro menu à la carte include la loro Specialità di pancetta di maiale, oppure puoi optare per il roast beef stagionato 42 giorni, servito con Yorkshire pudding, patate arrosto, carote, cavolo verza, salsa al rafano e sugo della casa.
