Deptford ha la sua buona dose di ristoranti “cool-kid” e Marcella è uno di quei posti di cui la gente del posto mormora, anche se è ufficialmente giunto il momento di smettere di fare i guardiani.
Ogni domenica, questo locale preferito dal quartiere propone un menu fisso da 29 sterline che sembra un caldo abbraccio, una rapida fuga italiana una fuga italiana veloce e una decisione di vita un po’ compiaciuta, tutto in un’unica soluzione. È una masterclass su come la semplicità, la stagionalità e il giusto istinto italiano possano creare qualcosa di veramente memorabile.
Il menu cambia ogni giorno e la lavagna è volutamente corta. Marcella non è qui per darvi 12 antipasti e un piccolo attacco di panico. Al contrario, si tratta di una selezione rigorosa e sicura che dimostra che la cucina ha gusto, moderazione e forse una nonna che si nasconde da qualche parte sul retro.
Nella nostra visita, abbiamo iniziato con il cuore del vesuvio con ricotta fatta in casa e mandorle affumicate – un bellissimo scontro di sapori cremosi, affumicati e brillanti che in qualche modo sembra rustico ed elegante. Poi è arrivato il cavolo cappuccio con bagna càuda, olive taggiasche e pangrattato: un piatto che trasforma un’umile verdura in qualcosa di profondamente saporito e dallo spirito nordico.
La pasta di Marcella è sempre un punto di forza e le casarecce con ragù di cervo e pancetta hanno mantenuto intatta questa reputazione. Cotte a fuoco lento, ricche e confortanti senza scadere nella pesantezza: un ottimo piatto della domenica. Per qualcosa di più leggero, ma non per questo meno soddisfacente, il cavolfiore arrostito con peperoni, stracciatella e batterini raggiunge l’equilibrio tra dolce e cremoso, con un tocco di carbonella. Si tratta di un’eccellente opzione vegetariana che non dà l’impressione di essere un ripiego.
I dessert mantengono un fascino sobrio. La torta all’olio d’oliva con crema pasticcera è morbida, profumata e tranquillamente indulgente, mentre il gelato alle mandorle è morbido, ricco di nocciole e rappresenta il tipo di piacere semplice che non ci si rende conto di aver perso finché non lo si assaggia.
Al prezzo di 29 sterline, il menu fisso domenicale di Marcella ha un valore eccezionale: una cucina attenta e stagionale che riesce a dare una sensazione di familiarità e raffinatezza al tempo stesso. È il tipo di ristorante di quartiere che ogni zona merita e che si spera di visitare almeno un paio di volte al mese.