I fan di Anthony Bourdain riconosceranno senza dubbio il nome di “The Lunch Lady”. La defunta cuoca, il cui vero nome è Nguyễn Thị Thanh, ha acquisito fama internazionale per le sue zuppe di noodle da strada dopo essere apparsa in No Reservations di Anthony Bourdain: Vietnam. Ma prima era estremamente difficile provare le sue ricette famose in TV, a meno che non ci si dovesse recare in Vietnam, fino ad ora.
Purtroppo, The Lunch Lady non ha ancora aperto un ristorante a Londra. È purtroppo scomparsa all’inizio dell’anno, all’età di 58 anni. Invece, uno dei suoi allievi, Brian Woo, ha aperto una sede del suo ristorante Cô Thành proprio qui a Londra lo scorso novembre.
Cô Thành è una sorta di lettera d’amore a The Lunch Lady e alle sue ricette. I ristoranti portano le sue ricette “dal cuore del Distretto 1 [in Vietnam], con la missione di fornire autentici piatti vietnamiti per celebrare la meraviglia di sapori [sic] che la cucina ha da offrire”. Quello che era iniziato come un ristorante a Hong Kong, che offriva un assaggio dei famosi piatti vietnamiti, è ora approdato qui a Londra. E noi, francamente, non potremmo esserne più felici.
Il menu di Cô Thành
Mentre la sede originaria era famosa per servire un solo piatto alla volta, da una selezione a rotazione di zuppe di noodle vietnamite locali, Cô Thành offre un menu completo di delizie vietnamite.
Il locale è in fase di allestimento, quindi il menu completo non è ancora disponibile. Promettono una serie impressionante di bánh mì e phở per completare il menu quando saranno a pieno regime. Ma c’è ancora molto da scegliere.
Le star del menu sono i piatti bún, una selezione di pietanze a base di noodles in stile vermicelli (in contrapposizione ai noodles larghi e piatti utilizzati per i phở). Tra questi, i famosissimi piatti a base di zuppa di noodle come il Bún bò Huế, con brodo di ossa di manzo e maiale e una varietà di condimenti.
Per contorno, si possono ordinare involtini primavera, involtini estivi, manzo in foglia di betel, ali di pollo e altro ancora. Se poi si vuole bere un cocktail speciale, come il Calamansi Sour, o un caffè vietnamita super forte, si può tornare a casa. Gli amanti del caffè non potranno perdersi il Cà Phê Tiramisu (tiramisù al caffè scuro vietnamita) se hanno ancora spazio per il dessert!
📍 Trovate Cô Thành al 16 di Henrietta Street, Covent Garden, WC2E 8QH. Le stazioni più vicine sono Leicester Square e Covent Garden.
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