Chaque Londonien a son café préféré. Il peut s’agir d’une chaîne locale de cafés au goût nostalgique et aux breuvages constants ou d’un endroit spécialisé où l’on peut déguster des cafés pourris et des cortados faits par des experts. Quel que soit votre favori, il est indéniable que Londres abrite d’incroyables cafés. Récemment, un café de Fitzrovia, le Workshop Coffee, a été désigné comme l’un des 100 meilleurs cafés du monde. Il n’y a qu’un seul problème… Il est fermé depuis près d’un an.
Le Workshop Coffee n’a pas tout à fait atteint le sommet de la liste, mais il s’est hissé parmi les 100 meilleurs cafés du monde. Mais il a atteint une position assez impressionnante (d’autant plus qu’il n’est pas ouvert), puisqu’il a été classé 32e meilleur café du monde. La liste comprenait également des cafés du monde entier. Le top 10 comprend à lui seul des cafés australiens, américains, autrichiens, singapouriens et français, entre autres.
Seul un autre café du Royaume-Uni a réussi à se hisser dans le classement. Le Yorks Caféde Birmingham s’est glissé dans la liste à la 75e place. Cela ne semble peut-être pas très impressionnant, mais étant donné qu’il s’agit d’un classement des meilleurs cafés du monde, toute place dans le top 100 mérite d’être célébrée. Et au moins, il est ouvert !
Image : @yorkscafe, via IG
Choix du top 100
Pour établir le classement des 100 meilleurs cafés du monde, l’équipe à l’origine de ce classement a commencé par dresser une liste de lieux nominés. Ces derniers ont été sélectionnés par des professionnels du secteur et par le grand public. Chaque lieu a ensuite été évalué selon « un ensemble complet de critères visant à garantir une évaluation approfondie et équitable ». Tous les critères ont été pris en compte, de la qualité du café (évidemment) à l’expertise des baristas, en passant par l’ambiance et l’atmosphère, les pratiques en matière de développement durable, etc.
Un groupe d’experts a évalué chaque café en fonction des critères, après quoi un vote public a été organisé. Des notes ont ensuite été attribuées à chaque établissement, le vote du public comptant pour 30 % de la note et l’avis des experts pour 70 %. Les scores ont ensuite permis de déterminer le top 100.
Nous pensons que la question de savoir si le café est ouvert aurait pu être un critère utile pour la liste, mais nous essaierons de ne pas nous perdre dans des questions aussi techniques.
Les meilleurs cafés du monde
Si vous habitez à proximité de l’un de ces cafés, vous pourrez déguster un café parfaitement exécuté dans l’un des meilleurs cafés du monde :
- Toby’s Estate Coffee Roasters, Australie
- Onyx Coffee LAB, États-Unis
- Gota Coffee Experts, Autriche
- Proud Mary Coffee, Australie
- Tim Wendelboe, Norvège
- Apartment Coffee, Singapour
- Kawa, France
- Coffee Anthology, Australie
- Story of Ono, Malaisie
- Tropicalia Coffee, Colombie
Vous pouvez consulter la liste complète des 100 meilleurs cafés du monde ici.