Deptford Deptford a son lot de restaurants branchés, et Marcella est l’un de ces endroits dont les habitants parlent à voix basse – même s’il est officiellement temps d’arrêter de faire du bouche-à-oreille.
Chaque dimanche, ce favori du quartier propose un menu à 29 £ qui ressemble à une étreinte chaleureuse, à un repas rapide et à un repas de famille. italienne une escapade italienne rapide et une décision de vie un peu suffisante, le tout en un seul menu. C’est un cours magistral sur la façon dont la simplicité, la saisonnalité et l’instinct italien peuvent créer quelque chose d’authentiquement mémorable.
Le menu change tous les jours et le tableau est volontairement court. Marcella n’est pas là pour vous proposer 12 entrées et une petite crise de panique. Au lieu de cela, vous obtiendrez une sélection serrée et confiante qui prouve que la cuisine a du goût, de la retenue et peut-être une nonna qui se cache quelque part à l’arrière.
Lors de notre visite, nous avons commencé par le cuore del vesuvio avec de la ricotta maison et des amandes fumées – un beau choc de saveurs crémeuses, fumées et lumineuses qui, d’une certaine manière, est à la fois rustique et élégant. Vient ensuite le chou hispi avec bagna càuda, olives Taggiasca et pangrattato: un plat qui transforme un humble légume en quelque chose de profondément savoureux et dans l’esprit du nord de l’Italie.
Les pâtes de Marcella sont toujours un point fort, et les casarecce au ragù de chevreuil et de bacon ont conservé cette réputation intacte. Cuits lentement, riches et réconfortants sans tomber dans la lourdeur – un excellent plat du dimanche. Pour un plat plus léger mais non moins satisfaisant, le chou-fleur rôti aux poivrons, à la stracciatella et aux batterini présente un équilibre sucré, crémeux et carbonisé. C’est une excellente option végétarienne qui ne donne pas l’impression d’être un pis-aller.
Les desserts conservent leur charme discret. Le gâteau à l’huile d’olive et à la crème pâtissière est moelleux, parfumé et tranquillement gourmand, tandis que la crème glacée aux amandes est onctueuse et noisetée, le genre de plaisir simple dont on ne se rend pas compte qu’il nous a échappé avant de le goûter.
À £29, le menu du dimanche de Marcella est d’un rapport qualité-prix exceptionnel – une cuisine réfléchie et de saison qui réussit à être à la fois familiale et raffinée. C’est le genre de restaurant de quartier que chaque région mérite et où l’on espère se rendre au moins plusieurs fois par mois.