Souvent considéré comme le meilleur restaurant français de Londres, L’Escargot sert sa spécialité aux Londoniens affamés depuis plus de 100 ans. Cela fait beaucoup d’ escargots.
Faisant partie du mobilier de Soho, ce bistrot français a vu des personnalités comme la princesse Diana, Coco Chanel, Mick Jagger et Elton John franchir le seuil de son établissement. Pionnier de la gastronomie londonienne, L’Escargot est tout ce que l’on peut attendre d’un restaurant français chic. Et bien plus encore.
L’histoire de L’Escargot
En 1986, un certain Georges Gaudin a ouvert un restaurant français à Soho, qu’il a d’abord appelé Le Bienvenue. Il est rapidement devenu un endroit extrêmement populaire, car c’était (soi-disant) le premier endroit en Angleterre à servir une certaine spécialité française. Il s’agissait, bien sûr, d’escargots.
En 1927, le restaurant déménage dans ses locaux actuels – une maison de ville géorgienne sur Greek Street – où Gaudin exploite un élevage d’escargots au sous-sol (ne vous inquiétez pas, les escargots proviennent aujourd’hui de sources bien plus éthiques). Les clients implorent Georges de rebaptiser le restaurant du nom du plat qui l’a rendu si célèbre. Et voilà : L’Escargot était né.
Crédit : @lescargotsoho via Instagram
Aujourd’hui, James Tyrrell dirige le navire de L’Escargot en tant que chef cuisinier, et il est tout aussi déterminé que ses prédécesseurs à servir les meilleurs escargots de la ville de Londres. Le menu est également rempli d’autres délicieux plats français.
L’enseigne originale en buste de plâtre est toujours visible au-dessus de la porte. Elle représente M. Gaudin chevauchant un escargot et tenant une pancarte sur laquelle on peut lire « slow but sure » (lent mais sûr) et oui, c’est aussi fou et brillant que cela en a l’air. Le restaurant est également orné d’œuvres d’art de Miro, Warhol et Picasso et dispose d’un bar secret au sommet, avec un pianiste en direct pour vous donner la sérénade.
Crédit : @lescargotsoho via Instagram
L’endroit respire le luxe à l’ancienne, mais pas de manière ostentatoire. C’est à la fois le style et la substance – exactement comme nous l’aimons. Et si c’est assez bon pour la princesse Di, c’est certainement assez bon pour nous. Bon Appétit !
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