Appel à tous les amateurs de soupe, de nouilles et de ramen. Une toute nouvelle offre de ramen a débarqué à Londres et vous ne voudrez pas la manquer. Ivan Orkin (de Chef’s Table et Ivan Ramen) a enfin ouvert sa première boutique permanente de ramen à Londres. Il est en passe de devenir la destination la plus prisée de la ville en matière de ramen.
Ivan Ramen a ouvert une boutique à Clerkenwell, avec un restaurant réservé aux visiteurs. Préparez-vous à faire la queue, car l’endroit sera certainement très prisé. Mais le jeu en vaut la chandelle pour goûter à cette cuisine de renommée internationale qui fait le tour du monde. De plus, il a même créé un nouveau plat spécial inspiré de l’histoire culinaire de notre ville.
Bien entendu, nous nous devions d’aller y jeter un coup d’œil par nous-mêmes :
Ivan Orkin – maître du ramen
Pour ceux qui ne connaissent pas le maître du ramen, Ivan Orkin n’est pas vraiment l’image que l’on se fait d’une force créatrice de renommée mondiale dans le domaine du ramen. Mais tous ceux qui ont regardé la série « Chef’s Table » sont plus que familiers avec l’homme. Obsédé depuis toujours par les ramens, M. Orkin s’est plongé dans la tradition de ce plat et dans la culture qui l’entoure, avant d’ouvrir sa première boutique à Tokyo en 2006.
Depuis, il a également ouvert des boutiques dans sa ville natale de New York et même à Las Vegas. Aujourd’hui, c’est au tour d’Ivan Ramen d’ouvrir ses portes à Londres.
Ivan Orkin, fondateur d’Ivan Ramen, a déclaré :
« Tokyo, New York… et maintenant Londres ! C’est un honneur incroyable de pouvoir partager notre cuisine dans trois des villes les plus emblématiques du monde. Londres n’est pas seulement une destination gastronomique de classe mondiale. Elle abrite l’une des scènes de ramen les plus passionnantes au monde. J’ai toujours aimé cette ville et je suis très heureux d’en faire enfin partie ».
Ce n’est pas la première fois que les Londoniens peuvent goûter ses plats. En 2023, un pop-up à guichets fermés s’est installé dans notre ville pendant quelques mois, distribuant des bols de mazemen (ramen sans bouillon) d’Ivan Ramen. Aujourd’hui, nous pouvons enfin goûter encore plus de plats du maestro du ramen.
Au menu d’Ivan Ramen
Bien entendu, le principal attrait de ce restaurant est le ramen, et les clients peuvent déguster des classiques comme le Tonkotsu (riche bouillon de porc et chashu de porc braisé au shoyu) et le Tori Paitan (riche bouillon de poulet, poulet émincé, jaune d’œuf, poulet togarashi croustillant). Le Spicy Miso Red Chilli (piment rouge épicé ) ne manquera pas non plus de séduire les Londoniens en quête d’épices.
Les plats d’accompagnement comprennent desgyozas au poulet, des karaages d’Ivan, des nasu croustillants (aubergines frites) et bien d’autres encore. London a même son propre plat spécial sur le menu, sous la forme d’un pain au bœuf salé. Ce plat est « inspiré par les saveurs d’un bagel classique de l’East End et rempli de bœuf salé chaud, de concombres marinés et d’une mayo à la moutarde karashi ardente ».
Envie d’un peu de noods ? Alors rendez-vous à Clerkenwell, où des ramen de classe mondiale vous attendent.