La vue alléchante d’une viande finement tranchée ou d’une portion de légumes frais, mijotant dans une marmite remplie de bouillon au centre de la table. Les parties solides de la soupe prêtes à être trempées dans les sauces de votre choix. L’arôme qui met l’eau à la bouche chasse les autres pensées. Une table décorée de petites assiettes et de bols et une sélection de sauces pour compléter l’expérience. Prendre un hot pot, ce n’est pas seulement manger un repas, c’est aussi vivre une expérience unique depuis le pot jusqu’à l’assiette. Voici sept des meilleurs endroits où déguster un hot pot à Londres :
1. Sichuan Folk
Créateurs d’un hot pot aux herbes avec une liste infinie d’options, les chefs de Sichuan Folk peuvent fasciner par leur style de cuisson unique du bouillon.
Le point fort est la marmite à volonté, composée d’une base de légumes frais et d’une sélection de bœuf, de poisson, de moules ou de crevettes finement tranchés, le tout agrémenté d’herbes comme le ginseng, le jujube, les noix de ginkgo et les racines de lotus. Pendant que le bouillon infuse, vous pouvez opter pour les fameuses boulettes pour vous ouvrir l’appétit. Nous ajouterons également les aubergines parfumées au poisson, le bœuf bouilli et tendre avec une sauce épicée à souhait et le poulet frit à l’os de grand-mère – tous ces plats sont trop bons pour être manqués.
Le Sichuan Folk se trouve au 32 Hanbury Street, E1 6QR. La gare la plus proche est Liverpool Street.
2. Happy Lamb Hot Pot
Un chaudron de bouillon riche, composé de poulet, d’agneau ou de bœuf à l’os soigneusement sélectionnés et mijoté pendant plus de six heures – ce hot pot a déjà commencé en fanfare, n’est-ce pas ? Chez Happy Lamb Hot Pot, tout repose sur l’héritage des premiers hot pots originaires de la région de Baotou, en Mongolie.
Le secret de l’arôme réside également dans le mélange éclectique de 36 éléments parmi les plus frais, dont des baies de goji, du ginseng, des jujubes et bien d’autres herbes encore ! La viande proposée ici provient de tout le pays et est tranchée sur place pour garantir sa fraîcheur. Mais ce n’est pas seulement un endroit pour les carnivores – leur bouillon de tomates satisfera également tous les végétariens.
Vous trouverez les deux adresses de Happy Lamb Hot Pot sur leur site web.
3. Haidilao Hot Pot
Choisissez les ingrédients qui vous attirent et préparez votre propre hot pot chez Haidilao Hot Pot. Le menu comprend des vermicelles de pomme de terre et de taro faits maison, de fines tranches de porc, de bœuf ou de tripes, ainsi qu’une variété créative de hot pots différents et délicieux.
On y sert quatre types de bouillons différents, dont le bouillon de moelle osseuse laiteux et épicé et le bouillon de tomates et de chou mariné. De plus, vous pouvez opter pour une formule moitié-moitié ou diviser la soupe en trois si vous le souhaitez ! Mais le clou du spectacle est le plat d’agneau frais, cuit à l’angle, de sorte que tous les jus chauds et savoureux s’écoulent directement dans la marmite.
L’établissement propose également toute une série d’autres options, notamment des nouilles et de délicieux plateaux de fruits. Une autre touche sympathique se trouve dans les salles de bains, où l’on trouve des bains de bouche, des cure-dents et des brosses à dents pour se rafraîchir après le repas.
Haidilao Hot Pot se trouve au 13 Coventry Street, W1D 7DH. La station la plus proche est Piccadilly Circus.
4. Muyang Ren Hot Pot
Le restaurant Mu Yang Ren, dont le nom vient du mot anglais signifiant « berger », est un établissement très apprécié, réputé pour servir certains des meilleurs hot pot de Londres. Il a été l’un des premiers établissements chinois à introduire le mini hot pot dans la ville. Vous pouvez compter sur eux pour vous régaler de délicieux plats accompagnés d’un karaoké – que demander de plus !
Vous pouvez choisir entre le canard mandarin, les fruits de mer, le bœuf ou le mouton britannique, et ils les rendront aussi épicés que vous le souhaitez. Commandez l’un des plats recommandés par le chef dans le menu de hot pot sec et épicé, ou dirigez-vous directement vers le buffet de hot pot – aucun d’entre eux ne vous décevra, croyez-nous !
Lieu idéal pour se retrouver entre amis ou en famille, le menu comprend également le homard spécial du chef, les crevettes royales au cumin accompagnées de racines de lotus et de pommes de terre, ainsi que de succulentes brochettes de barbecue préparées à la manière de la Chine du Nord-Est. N’oublions pas non plus les dim sums fondants et les aubergines grésillantes.
Vous trouverez Mu Yang Ren au 33 Goldhawk Road, W12 8QQ. La station la plus proche est Goldhawk Road.
5. Tian Fu
Originaire de Chengdu, le chef primé Zhang Xiao Zhong est spécialisé dans la cuisine du Sichuan, et il attire les foules à Tian Fu depuis de nombreuses années.
Connu pour ses hot pot parmi les plus délectables de Londres, ce modeste établissement propose un choix incroyable. Vous pouvez choisir un buffet ou composer votre propre plat avec toute une série d’ingrédients savoureux et juteux. La star du spectacle est sans doute la gamme de plats à base de bœuf – si vous êtes un mangeur de viande, vous ne regretterez pas d’avoir commandé l’un d’entre eux.
Vous trouverez Tian Fu au 39 Bulwer Street, W12 8AR. La gare la plus proche est Shepherd’s Bush.
6. Shu Xiangge Chinese Hot Pot
Ils apportent le chaud dans la marmite ! Le Shu Xiangge Chinese Hot Pot est célèbre pour ses spécialités maison, comme le hot pot aux neuf treillis, et pour son menu alléchant composé d’ingrédients uniques tels que l’aorte de bœuf, les rognons de porc ou l’estomac de bœuf frais. Mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité avec l’incroyable variété de soupes et de bases qu’ils proposent à table. Celles-ci comprennent une combinaison inégalée d’huiles, comme le hot pot de graisse de bœuf et d’huile rouge mélangée, ou le simple hot pot de bouillon, auquel vous pouvez ensuite ajouter toute une série de saveurs et d’épices différentes – cela nous semble tout à fait délicieux !
Bien qu’ils n’acceptent que de l’argent liquide, ils servent également toute une série de bières et de vins différents, dont vous pourriez avoir besoin si la chaleur et les épices devenaient trop fortes !
Vous trouverez les trois points de vente de Shu Ziangge sur leur site web.
7. Crystal China
Pour terminer cette liste des meilleurs hot pot de Londres, voici un petit endroit qui va vraiment à l’encontre des habitudes. Si vous pensez que le hot pot est une affaire de bouillon, alors Crystal China va vous faire changer d’avis. Leur sélection de hot pots secs et épicés, dignes d’être primés, sont tous cuits en ma la, avec tous les ingrédients classés en fonction de leur poids.
Vous pouvez suivre la méthode traditionnelle et commander directement à partir du menu. Ou, pour rendre les choses plus intéressantes, vous pouvez aussi commander à l’aveugle à partir des recommandations du chef et vous régaler de gésier de poulet, de boulettes de bœuf ou de saucisses thaïlandaises, tout en étant assuré de déguster l’un des repas les plus succulents de la ville.
Les végétariens aussi peuvent s’en donner à cœur joie au Crystal China ! La section non carnée propose également de nombreuses options, notamment des champignons noirs, des pousses de bambou, des mooli, des gâteaux de taro et des aubergines.
Vous trouverez Crystal China au 78-80 Tower Bridge Road, SE1 4TP. La gare la plus proche est celle de Borough.
Comme vous pouvez le constater, le voyage du hot pot à l’assiette doit être fait avec les bons chefs. Ne manquez donc pas de vous rendre dans ces sept endroits exceptionnels pour découvrir le meilleur hot pot de Londres.