À l’approche du mois de mars, les pubs londoniens se préparent au chœur annuel des pintes de Guinness qui s’entrechoquent pour la Saint-Patrick. Mais si une stout parfaitement servie est une grande tradition, la scène gastronomique de la ville propose une façon plus imaginative de célébrer cette fête. Cette année, un pâtissier a créé quelque chose pour ceux qui aiment le produit d’exportation le plus célèbre d’Irlande et qui ont un vrai penchant pour les sucreries.
L’équipe de Little Pudding a concocté un dessert qui a reçu l’approbation officielle de Guinness lui-même.
Une pinte à manger
Situé au Seven Dials Market, Little Pudding a imaginé un dessert en édition limitée, dont la base est une fondante garnie de chocolat et parsemée de morceaux de beignets, leur spécialité. Ensuite, unecanette entière de Guinness est versée sur le moule, imprégnant chaque recoin avant que le pudding ne soit cuit.
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Servi chaud, chaque portion est agrémentée d’un tourbillon de glaçage au fromage frais acidulé. La garniture imite astucieusement la mousse crémeuse d’une pinte tout en contrebalançant la richesse de la génoise imprégnée de stout. Et tant que tu y es, tu pourras toujours trouver leurs autres puddings très appréciés, du pistache et chocolat blanc au classique crumble aux pommes.
Comment te procurer ce dessert sur le thème de la Saint-Patrick
Le pudding à la Guinness est disponible pendant une semaine seulement, du lundi 16 mars au dimanche 22 mars. Tu peux en acheter une portion au comptoir du Seven Dials Market, une halle gastronomique située dans un ancien entrepôt de bananes du XIXe siècle. C’est l’excuse parfaite pour explorer les rues pavées de Covent Garden et découvrir une toute nouvelle façon de déguster une Guinness.
Alors, rassemble tes amis et viens goûter ce chef-d’œuvre reconnu. C’est une expérience sucrée, maltée et mémorable qui capture parfaitement l’esprit irlandais.
