Nous, les Londoniens, on adore la pizza. Ces dernières années, des pizzerias ont ouvert un peu partout dans la ville, et certains endroits vraiment exceptionnels ont commencé à servir des parts (et des pizzas entières). De Dough Hands à Napoli on the Road, en passant par ACE Pizza et bien d’autres encore (et on s’en voudrait de ne pas mentionner le très prolifique Yard Sale), Londres regorge littéralement de superbes pizzerias.
Mais il y en a une qui sort du lot, avec un menu unique, des récompenses spéciales et une histoire pleine de charme. Connie’s, à Peckham, n’est pas une pizzeria comme les autres. C’est plutôt une pizzeria « Bri-taliane » qui raconte l’histoire de la famille de son fondateur, Andrea Asciuti. Elle porte le nom de sa femme Connie, et rend hommage à sa fille, qui a des origines italo-britanniques. Et elle propose une version unique, aux accents britanniques, de la pizza italienne traditionnelle.
Et le meilleur dans tout ça ? Chez Connie’s, les pizzas entières sont proposées à partir de seulement 6 £!
Cette pizzeria fusion « Bri-talian » a récemment été classée par le palmarès italien « 50 Top Pizza » parmi les meilleures pizzerias de toute l’Europe*. Connie’s a décroché la 48e place du classement. Elle rejoint ainsi des établissements comme Napoli on the Road (n° 1), 50 Kalò (n° 4) et L’Antica Pizzeria ( n° 28). En fait, c’était l’une des quatre seules pizzerias londoniennes à figurer dans ce classement.
De plus, Andrea Asciuti et Connie’s ont été particulièrement mis à l’honneur avec un prix spécial. L’établissement a reçu le « Mammafiore Award One to Watch 2026 ». 50 Top Pizza a décrit Connie’s comme « [un] concept audacieux qui pourrait faire froncer le nez aux puristes, mais qui séduit tous ceux qui sont prêts à se laisser surprendre dès la première bouchée ».
Connie’s – une pizzeria « bri-italienne »
Alors, comment une pizzeria approuvée par les Italiens arrive-t-elle à faire des pizzas fusion italo-britanniques ? Tout a commencé dans l’autre pizzeria d’Asciuti, la 081 Pizzeria. Là-bas, Connie demandait qu’on lui prépare sa pizza d’une manière bien précise, à la fin de son service. Elle préférait une boule de pâte un peu plus petite, cuite à une température plus basse et plus longtemps. Le résultat : une pizza plus fine et plus croustillante, surnommée « la pizza de Connie ». Et aujourd’hui, il y a tout un restaurant qui prépare des pizzas selon les spécifications de Connie.
L’équipe décrit ses pizzas comme «de vraies pizzas à la londonienne, avec une âme italienne. Des pizzas légères, croustillantes et pleines de saveurs. » Au lieu d’importer des ingrédients italiens, ils tirent le meilleur parti des produits locaux britanniques.
Côté garnitures, tu trouveras des clins d’œil aux produits de saison avec une poignée d’ingrédients uniques. La pizza marinara, ou la « Mary Nary » comme on l’appelle chez Connie’s, est par exemple garnie d’ail des bois. Il y a aussi une pizza à la sauce vodka, une « Chori Piz » d’inspiration espagnole, avec du chorizo épicé espagnol et du chimichurri, et bien d’autres encore.
Pas étonnant que 50 Top Pizza ait décrit la cuisine de cet endroit comme « une expérience unique et inoubliable ».
Alors, que tu aies un budget limité ou que tu veuilles goûter certaines des meilleures pizzas de la ville, c’est le moment de faire un tour chez Connie’s.
*À part l’Italie, parce que, eh bien, c’est l’Italie…
📍 Connie’s Pizza, 133 Station Passage, Peckham, SE15 2JR.
🚇 La station la plus proche est Queens Road Peckham.
