Pour ma part, je n’ai jamais cru que les croissants étaient réservés au petit-déjeuner. En effet, si tu me croisais lors d’un voyage dans la ville de Paris, tu me trouverais sûrement avec des miettes de pâte feuilletée éparpillées sur les joues à toute heure de la journée. Mais un tout nouveau concept gastronomique vient d’ouvrir ses portes dans l’un des hôtels les plus glamour de Londres, et il t’invite à déguster des croissants au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. À La Croissanterie, des créations sucrées et salées à base de croissants te mettront l’eau à la bouche tout au long de la journée.
La Croissanterie est une toute nouvelle adresse, la première du genre, qui vient d’ouvrir ses portes au Four Seasons Park Lane de Londres. Nichée au cœur du Pavyllon Lounge de l’hôtel, cette nouvelle adresse est l’œuvre de Yannick Alléno, le chef le plus étoilé au guide Michelin au monde.
Ce chef français détient pas moins de 18 étoiles Michelin réparties entre ses 21 restaurants à travers le monde. Deux d’entre eux (Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen et Le 1947 à Cheval Blanc) arborent même la plus haute distinction : 3 étoiles chacun.
Et aujourd’hui, il se consacre au croissant, qu’il élève au rang de véritable merveille.
Au menu de La Croissanterie
Bon, comme tu l’as sans doute déjà deviné, il s’agit de croissants… Et de nombreuses variantes de croissants. Mais se contenter de les appeler « variantes de croissants » ne rend pas justice à ces nouvelles combinaisons de saveurs passionnantes. Et ce ne sont pas de simples croissants fourrés ou des sandwichs au croissant ; ce sont des croissants réinventés.
Du côté salé, le menu propose notamment :
- Poulet César – inspiré de la salade emblématique
- Agneau à l’arabe – avec une épaule d’agneau confite pendant 36 heures
- Wagyu asiatique – avec du bœuf Wagyu sauté
- Homard écossais – avec, tu l’auras deviné, du homard écossais
Et côté sucré, voici quelques-unes des options proposées :
- Le croissant signature du Pavillon: la base sur laquelle s’articulent les autres plats
- Praliné aux amandes
- Chocolat et fruits rouges
- Glace à la vanille et à la fraise
- Glace au chocolat et aux noisettes
Il faut toutefois noter que ces créations spéciales à base de croissants ne sont pas données. Le croissant « Signature » coûte à lui seul 8 £, et les plats à base de croissants sont proposés à partir de 14 £ pièce. Mais bon, c’est le Four Seasons, après tout. Et c’est du wagyu sur ce croissant…
Pour en savoir plus et réserver, clique ici.
📍 La Croissanterie au Pavyllon London. Four Seasons Hotel London at Park Lane, Hamilton Place, Londres, W1J 7DR.
🚇 La station la plus proche est Hyde Park Corner.
