A menudo aclamado como el mejor restaurante francés de Londres, L’Escargot lleva más de 100 años sirviendo su emblemático manjar a los hambrientos londinenses. Eso sí que son muchos caracoles.
Parte del mobiliario del Soho, este bistró francés ha visto cruzar su umbral a personajes de la talla de la Princesa Diana, Coco Chanel, Mick Jagger y Elton John. L’Escargot, pionero de la gastronomía londinense, es todo lo que se puede esperar de un restaurante francés de lujo. Y mucho más.
La historia de L’Escargot
Allá por 1986, un tipo llamado Georges Gaudin abrió un restaurante francés en el Soho, al que llamó Le Bienvenue. Rápidamente se convirtió en un lugar muy popular, ya que fue (supuestamente) el primer lugar en Inglaterra en servir un cierto manjar francés. Por supuesto, se trataba de caracoles.
En 1927, el restaurante se trasladó a su local actual, una casa georgiana de la calle Greek, donde Gaudin tenía una granja de caracoles en el sótano (no se preocupe, ahora los caracoles son mucho más éticos). Los clientes suplicaron a Georges que cambiara el nombre del restaurante por el del plato por el que se había hecho tan famoso. Et voilà: Había nacido L’Escargot.
Créditos: @lescargotsoho vía Instagram
Hoy en día, James Tyrrell dirige el barco de L’Escargot como jefe de cocina, y está tan comprometido con servir los mejores caracoles de Londres como sus predecesores. El menú también está repleto de otros deliciosos platos franceses.
Encima de la puerta aún se puede ver el cartel original con un busto de escayola. Muestra una imagen de M. Gaudin montado en un caracol, mientras sostiene un cartel que dice «lento pero seguro» y sí, es tan loco y tan brillante como suena. Las paredes del restaurante también están decoradas con obras de Miró, Warhol y Picasso, y cuenta con un bar secreto en la parte superior, con un pianista en directo que ofrece una serenata.
Créditos: @lescargotsoho vía Instagram
El lugar rezuma lujo de la vieja escuela, pero no de forma ostentosa. Es a la vez estilo y sustancia, justo como nos gusta. Y mira, si es lo suficientemente bueno para la princesa Di, sin duda es lo suficientemente bueno para nosotros. Buen provecho.
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