Los seguidores de Anthony Bourdain reconocerán sin duda el nombre de «The Lunch Lady». La fallecida cocinera, cuyo verdadero nombre es Nguyễn Thị Thanh, ganó fama internacional por sus sopas de fideos callejeras tras aparecer en el programa de Anthony Bourdain No Reservations: Vietnam. Hasta ahora, era muy difícil probar sus famosas recetas sin viajar hasta Vietnam.
Por desgracia, The Lunch Lady no ha abierto un restaurante en Londres. Lamentablemente, falleció a principios de año, a los 58 años. En su lugar, uno de sus discípulos, Brian Woo, abrió en noviembre un local de su restaurante Cô Thành en Londres.
Cô Thành es una especie de carta de amor a The Lunch Lady y sus recetas. Los restaurantes traen sus recetas «del corazón del Distrito 1 [de Vietnam], con la misión de ofrecer auténticos platos vietnamitas para celebrar la maravilla de sabores [sic] que ofrece la cocina». Lo que empezó como un restaurante en Hong Kong, ofreciendo una muestra de los afamados platos de Vietnam, ha aterrizado ahora aquí, en Londres. Y no podríamos estar más contentos, francamente.
El menú de Cô Thành
Mientras que el local original era famoso por servir sólo un plato a la vez, de una selección rotativa de sopas de fideos vietnamitas locales, Cô Thành ofrece un menú completo de delicias vietnamitas.
En estos momentos se están instalando en su nuevo local, por lo que la carta completa aún no está disponible. Prometen una impresionante variedad de bánh mì y phở para completar el menú cuando estén funcionando a pleno rendimiento. Pero aún hay mucho donde elegir.
Las estrellas del menú son los platos bún, una selección de comidas elaboradas con fideos tipo vermicelli (a diferencia de los fideos anchos y planos que se utilizan para el phở). Entre ellos, los mundialmente famosos platos de sopa de fideos, como el Bún bò Huế, que lleva caldo de huesos de ternera y cerdo y diversos ingredientes.
Como guarnición, también puede pedir rollitos de primavera, rollitos de verano, ternera en hoja de betel, alitas de pollo y mucho más. Acompáñelo todo con un cóctel especial, como el Calamansi Sour, o un café vietnamita súper fuerte, y estará rodando de camino a casa. Ah, y los amantes del café no querrán perderse el Cà Phê Tiramisu (tiramisú vietnamita de café tostado oscuro) si aún les queda sitio para el postre.
📍 Encuentra Cô Thành en 16 Henrietta Street, Covent Garden, WC2E 8QH. Las estaciones más cercanas son Leicester Square y Covent Garden.
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