En un sorprendente anuncio en Instagram esta tarde, uno de los restaurantes más legendarios de Londres anunció que iba a «hacer una pausa» en el servicio regular. FKABAM, también conocido como «Formerly Known as Black Axe Mangal», dejará de funcionar a finales de mes y su último servicio tendrá lugar el 20 de diciembre de 2025.
En Londres no escasean los restaurantes increíbles, pero algunos nombres han llegado a lo más alto y se han colocado en la punta de las lenguas hasta convertirse en legendarios. Estamos hablando de restaurantes como St. JOHN, Dishoom, Berenjak y el reciente megaéxito The Devonshire. Pero FKABAM siempre ha sido algo especial, con una actitud propia, a menudo emulada, pero nunca imitada.
Su fundador, Lee Tiernan, pasó 10 años en St. JOHN antes de lanzar su propio concepto. Bajo el nombre de Black Axe Mangal, lo que se convertiría en el restaurante de Lee Tiernan empezó como un kebab pop-up. Desde entonces, ha atraído a fans famosos, como Matty Matheson y Action Bronson, y ha escrito un libro con los platos más extraños del restaurante.
Imagen: @fkablackaxemangal, vía IG
Pero ahora, después de 10 años, suspenden el servicio regular. No desaparecerán del todo. Mantendrán el concepto con pop-ups y eventos. Y prometen nuevas ideas para el año que viene.
Anuncio del cierre
En un post en Instagram, los operadores del restaurante Lee y Kate Tiernan publicaron:
«Celebramos 10 años dorados como Black Axe Mangal en el 156 de Canonbury Road.
Ferris Bueller dijo ‘La vida se mueve muy rápido. Si no te detienes y miras a tu alrededor de vez en cuando, podrías perdértelo’, así que vamos a cambiar mientras nos sintamos bien.
«FKABAM Islington, tal y como lo conocéis, hará una pausa a partir del 20 de diciembre. El concepto continuará como pop ups y eventos con el mismo estilo único y vibraciones.
Hemos estado ‘cocinando’ nuevas ideas y estamos haciendo espacio para que florezcan en 2026.
«Kate y yo estamos muy orgullosos de lo que hemos conseguido y queremos dar las gracias a todos los que han participado. A todos los que nos han apoyado en las buenas y en las malas, son ustedes los que han dejado nuestra huella única en el panorama de la restauración londinense. Estamos eternamente agradecidos a todos los que han cenado con nosotros durante la última década, sin vosotros los restaurantes no existirían. Gracias por inyectar tanta energía positiva en nuestro pequeño y ruidoso espacio de Highbury Corner y por hacer que merezca tanto la pena.
Imagen: @fkablackaxemangal y @leetiernan, vía IG
«Ha sido un año duro en lo personal fuera del restaurante, pero esta vez hemos tenido suerte.
A nuestro brillante equipo de FKABAM – sois los mejores – gracias por apoyarnos, darnos el tiempo y la flexibilidad para negociar los últimos 12 meses.
«Estamos impacientes por veros en el restaurante: venid, celebradlo y divertíos con nosotros. Esta es la última semana de menú a la carta antes de que cambiemos a un menú fijo de platos clásicos FKABAM, Kate y yo volveremos regularmente hasta nuestro último servicio 20/12/25.
A TODO EL MUNDO LE GUSTA BAM, EXCEPTO A LOS QUE NO».
Los últimos servicios en FKABAM
A partir de la semana que viene y hasta que el restaurante cese su actividad, el 20 de diciembre de 2025, el equipo de FKABAM servirá un menú fijo de platos clásicos. Es la última oportunidad de probar algunos de sus platos más emblemáticos, que han cambiado la forma de cocinar y servir de los restaurantes londinenses.
Aún no sabemos qué se ofrecerá, pero esperamos ver clásicos como el pan plano de corazón de buey, el Ogleshield & Chard Hot Pocket o el Squid Ink Flatbread. No hay duda de que servirán una buena cantidad de su versión de St. JOHN’s con tuétano asado y ensalada de perejil.
Imagen: @fkablackaxemangal, vía IG
Actúa rápido y reserva aquí, no sea que pierdas tu última oportunidad de comer en FKABAM para siempre por ahora.
📍 FKABAM, 156 Canonbury Rd, N1 2UP. La estación más cercana es Highbury & Islington.