London hat keinen Mangel an großartigen Orten, an denen man sich an Pizza laben kann. Von deftigen Pizzastücken im Detroit-Stil bis hin zu neapolitanischen Torten und übergroßen Scheiben hat London so ziemlich alles zu bieten. Und jetzt gibt es eine neue Pizzeria, in der Spitzenköche den einfachen Pizzakuchen zubereiten. Nur wenige Minuten vom Borough Market entfernt hat der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch Tom Kemble Spring Street Pizza eröffnet.
Spring Street Pizza vereint die Welten der Sterneküche und der New Yorker Pizzerien und ist das Ergebnis von „Toms Leidenschaft für Pizza und seinem unermüdlichen Streben nach der perfekten Kruste“. Zuvor hat er in Unternehmen wie The Pass und Bonhams gearbeitet, so dass er ein umfangreiches Wissen über alle Aspekte des Kochens und Essens mitbringt.
Aber keine Angst, dies ist kein pingeliges Restaurant mit weißem Leinen, das zu schick ist, um es zu sein. Schließlich ist es immer noch eine Pizzeria! Die Pizzen können viertel-, halb- oder ganzbestellt werden und sind in den Größen 12 und 18 Zoll erhältlich. Es gibt also mehr als genug Pizza für alle – und Sie können mehrere Beläge ausprobieren. (So werden Sie nie neidisch auf die Bestellung!)
Sie fragen sich, was Sie bestellen sollen? Tom hat sich die Klassiker vorgenommen und ihnen einen modernen Anstrich verpasst. Die Margherita zum Beispiel wird statt mit Basilikumblättern mit einem großzügigen Spritzer Basilikumpesto garniert. Die klassische Pizza Marinara wird durch die Zugabe von konfitiertem Knoblauchöl aufgepeppt. Und dann ist da noch die Spring Street Pizza, die eine neue Version der Wurstpizza anbietet. Die Fennel Sausage & Friarelli wird mit Schweinefleisch und Fenchelwurst, Fior di Latte Mozzarella, Scarmorza, Pecorino Romano, wildem Oregano, Friarelli und kalabrischen Chiliflocken belegt.
Natürlich bietet die Speisekarte mehr als nur die namensgebenden Pizzen. Die Gäste können ihre Mahlzeit mit einer Auswahl an kleinen Vorspeisen beginnen und während des Essens an Cocktails und italienischem Wein nippen. Es gibt auch Eisbecher mit Softeis für einen cremigen, süßen Abschluss der Mahlzeit.
Also, was sagen Sie – Lust auf ein Stück Pizza auf Michelin-Niveau?