Das Kochen über dem Feuer hat etwas Besonderes an sich. Es ist urwüchsig und erfordert dennoch höchstes Können, um es gut zu machen. Es hat auch etwas Schönes, wenn die lodernden Flammen die Speisen umschmeicheln und ihnen einen unglaublichen Geschmack verleihen. Kein Wunder also, dass sich eines der beliebtesten Londoner Food-Festivals, Meatopia, ganz dem Kochen über dem Feuer widmet. Und schon in wenigen Tagen kehrt es nach London zurück.
Meatopia findet vom 3. bis 6. September in den Tobacco Docks statt und ist eine riesige Veranstaltung, die „heiße Kochtalente aus ganz Großbritannien, Europa und der ganzen Welt“ zusammenbringt. Über 85 Anbieter werden die Glut und den Rauch zähmen, um den Besuchern köstliche Fleischhäppchen zu servieren. Und jedes einzelne Gericht ist einzigartig für das Festival, da die Anbieter speziell für diese Veranstaltung maßgeschneiderte Gerichte zubereiten.
Als ob das noch nicht genug wäre: Viele der Gerichte gibt es nur an diesem einen Tag! Jeden Tag gibt es eine neue Speisekarte, und einige der Köche zaubern brandneue Gerichte. Das entspricht dem Leitgedanken des Festivals: Nachhaltigkeit. Es werden nur die besten Zutaten aus verantwortungsbewusster Herkunft verwendet – was bedeutet, dass sich das Angebot täglich ändern kann, was wiederum zu ganz neuen Gerichten führt.
Meatopia
Meatopia wurde ursprünglich in den USA vom verstorbenen Josh Ozersky gegründet, bevor es 2013 nach Großbritannien kam. Seitdem zieht es zahlreiche renommierte Köche aus nah und fern an, um maßgeschneiderte Gerichte über offenem Feuer zuzubereiten.
Zu den diesjährigen Anbietern bei Meatopia gehören unter anderem:
- Sam Evans & Shauna Guinn (Hangfire BBQ): „das walisische Duo, das mehr als fast jeder andere dazu beigetragen hat, Großbritannien für langsam gegartes, mit Holz geräuchertes Barbecue nach amerikanischer Art zu begeistern.“
- Genevieve Taylor: „Gründerin der Bristol Fire School, gefeierte Kochbuchautorin und eine der führenden Expertinnen Großbritanniens für das Kochen über offenem Feuer.“
- Mark O’Brien ( Snake Oil Barbecue): kam bei „MasterChef: The Professionals“ unter die letzten drei; lernte das Grillen auf Reisen durch Amerikas BBQ-Gürtel kennen.
- Budgie Montoya ( Cafe Kowloon, Sarap, Apoy): „hat die philippinische Küche fast im Alleingang auf Londons kulinarische Landkarte gebracht.“
- Ana Goncalves & Zijun Meng ( TÓU): die kulinarischen Köpfe hinter Londons legendärem Ibérico-Katsu-Sando, die ihre portugiesischen und chinesischen Wurzeln miteinander verweben.
- Scott O’Byrne & Tom Maher ( Original Patty Men): „die in Birmingham wegen ihrer durchweg brillanten Burger eine treue Fangemeinde haben.“
- Danielle Heron ( Küchenchefin und Inhaberin von Osma): Nach ihrer Ausbildung in Restaurants mit zwei und drei Michelin-Sternen „bringt Danielle außergewöhnliches handwerkliches Können und eine ausgeprägte nordische Sensibilität in ihre Küche ein.“ MEATOPIA -DEBÜT
Es gibt noch Tickets, aber das fleischreiche Festival könnte schon bald ausverkauft sein. Also schnapp dir unbedingt dein Ticket, bevor es zu spät ist!
📍 Tobacco Dock, Wapping Lane, E1W 2SF.
🚇 Die nächstgelegene Station ist Shadwell.
