Seit fünf Jahren gleitet ein traditionelles Istanbuler Streetfood-Erlebnis still und leise auf Londons Wasserstraßen hin und her. „Baltic Sea Food“ ist ein schwimmendes türkisches Restaurant, das frisch zubereitete Fischsandwiches direkt vom Deck eines Kanalboots serviert.
Unter der Leitung von Inhaber Charlie lässt sich der familiengeführte Betrieb von der Türkei inspirieren, wo Verkäufer bekanntermaßen Fisch fangen, grillen und direkt vom Boot an Land verkaufen.
Auch wenn die Londoner Crew zum Glück darauf verzichtet, in den örtlichen Kanälen zu fischen, bleibt sie dem authentischen Kochstil auf dem offenen Deck treu. Nach Angaben des Teams ist es das erste Konzept dieser Art, das außerhalb von Istanbul betrieben wird.
Gewürzter Wolfsbarsch und gebratene Meeresfrüchte
Das Aushängeschild des Bootes ist ein traditionelles Fischsandwichmit einem großzügig gewürzten Wolfsbarschfilet. Der rauchig-würzige Fisch wird mit einer Knoblauch-Ingwer-Sauce, rohen Zwiebeln, Gewürzgurken und frischem Salat belegt – alles serviert in einem knusprigen türkischen Baguette.
Neben den Sandwiches stehen frittierte Calamari und Garnelen auf Pommes auf der Speisekarte. Die Meeresfrüchte werden gewürzt und frittiert, ohne fettig oder zu lange gebraten zu werden, sodass der Tintenfisch zart und die Garnelen saftig bleiben. Zu den Gerichten gibt es hausgemachte Tartar- und Sweet-Chili-Saucen zum Dippen.
Der Standort des Bootes
Die Sitzgelegenheiten sind ausgesprochen lässig und bestehen aus einfachen Plastiktischen und Hockern, die direkt auf dem Rasen entlang des Treidelpfads stehen. Das bietet einen ungezwungenen Zwischenstopp für Leute, die am Wasser entlang spazieren oder joggen.
Da das Boot alle zwei Wochen seinen Liegeplatz wechselt, bleibt es nie lange an einer Stelle. Das mobile Restaurant geht überall auf dem Gewässerabschnitt zwischen Tottenham und Hackney vor Anker.
Kunden, die die schwimmende Küche aufspüren wollen, sollten auf der Instagram-Seite des Restaurants nachsehen, um den aktuellen Standort zu erfahren.
