Fragt man Pizzakenner und -liebhaber im Osten und Süden Londons nach ihren Lieblingspizzerien in der Stadt, wird man wahrscheinlich immer wieder einen Namen hören: 081 Pizzeria. Die in Peckham ansässige Pizzeria wurde unter die 50 besten Pizzerien in ganz Europa gewählt und eröffnete letztes Jahr eine zweite Filiale in Shoreditch. Aber jetzt werfen sie die Authentizität aus dem Fenster, indem sie sich darauf vorbereiten, in Peckham eine bri-talienische Fusionspizzeria zu eröffnen: Connie’s Pizza.
Connie’s Pizza wird in Peckham eröffnen am 26. Januar. Und sie begrüßen die ersten Besucher mit einem Sonderrabatt. Bis Ende Februar erhalten Gäste bei Connie’s Pizza 25 % Rabatt auf die Rechnung.
Aber bevor Sie sich über das Konzept der Fusion-Pizza ärgern, sollten Sie wissen, dass die Pizzeria eine bezaubernde Geschichte hinter ihrer Gründung hat. Der Gründer von 081 Pizzeria, Andrea Asciuti, wurde zu der neuen Pizzeria inspiriert, um seiner Familie und dem britisch-italienischen Erbe seiner Tochter zu huldigen. Sie ist sogar nach seiner Frau Connie benannt. In ihren eigenen Worten ist Connie’s Pizza „in Italien geboren, in London aufgewachsen – und hier, um Londoner Pizza richtig zu machen“.
Britisch-italienische Fusionspizzen
Die Pizzen bei Connie’s Pizza ähneln einer beliebten knusprigen Pizza, die in den letzten Jahren zum Synonym für London geworden ist. Denken Sie an die schlangenfordernden Pizzen von Crisp Pizza, und Sie sind auf der richtigen Spur. Aber Connie’s Pizza geht mit der Idee eines britischen Pizzastils auf seiner Speisekarte noch weiter. Sie ignorieren italienische Traditionen und Vorstellungen darüber, was auf ein Stück Pizza gehört und was nicht, und lassen sich von britischen Produkten und Geschmäckern inspirieren.
Die Pizzen vereinen „italienische Technik mit typisch britischen Aromen“. Die Gäste können sich auf einen leichten, zähen Pizzaboden mit saisonalen britischen Zutaten und Aromen freuen, der nie schlapp macht. Dazu gehören Lauch, Pilze, Auberginen, Huhn, Schweinefleisch und mehr.
Geschmacksrichtungen bei Connie’s Pizza
Das soll nicht heißen, dass es auf der Speisekarte nichts für Puristen gibt. Stattdessen wird bei den Pizzen Wert auf erstklassige britische Zutaten gelegt, anstatt nur importierte italienische Produkte zu verwenden. Auf der Speisekarte stehen nach wie vor eine klassische Margherita und eine Nduja-Pizza. Für die erste wird allerdings britischer Mozzarella und für die zweite britische Stracciatella verwendet.
Weitere Geschmacksrichtungen auf der Speisekarte sind die Tomaten-Auberginen-Pizza und eine Pizza mit sautierten Pilzen, Trüffel und Basilikum. Außerdem gibt es eine Vielzahl von Beilagen wie Fleischbällchen, frittierte Mac ’n‘ Cheese und Mozzarella-Sticks. Und für diejenigen, die eine süße Leckerei brauchen, um das Essen abzurunden, gibt es den Fiocco di Neve – eine weiche Mini-Brioche, gefüllt mit Ricotta und Schlagsahne.
🕰️ Connie’s Pizza wird am 26. Januar eröffnet.
📍 Sie finden es in 133 Queen’s Road, SE15 2ND. Die nächstgelegene Haltestelle ist Queen’s Road Peckham.
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