Fans von Anthony Bourdain werden den Namen „The Lunch Lady“ zweifellos kennen. Die verstorbene Köchin, die eigentlich Nguyễn Thị Thanh heißt, erlangte nach ihrem Auftritt in Anthony Bourdains No Reservations internationale Bekanntheit für ihre Nudelsuppen am Straßenrand : Vietnam. Und wenn man nicht gerade nach Vietnam reist, war es bisher äußerst schwierig, die aus dem Fernsehen bekannten Rezepte auszuprobieren – bis jetzt.
Nun hat die Lunch Lady leider kein Restaurant in London eröffnet. Sie ist leider Anfang dieses Jahres im Alter von 58 Jahren verstorben. Stattdessen eröffnete einer ihrer Schüler, Brian Woo, im November dieses Jahres eine Filiale seines Cô Thành Restaurants hier in London.
Cô Thành ist eine Art Liebesbrief an The Lunch Lady und ihre Rezepte. Die Lokale bringen ihre Rezepte „aus dem Herzen von District 1 [in Vietnam], mit der Mission, authentische vietnamesische Gerichte anzubieten, um das Wunder an Aromen [sic] zu feiern, das die Küche zu bieten hat“. Was als Restaurant in Hongkong begann und einen Vorgeschmack auf die berühmten vietnamesischen Gerichte bot, ist nun hier in London gelandet. Und wir könnten, ehrlich gesagt, nicht glücklicher darüber sein.
Auf der Speisekarte des Cô Thành
Während das ursprüngliche Lokal dafür bekannt war, jeweils nur ein Gericht aus einer wechselnden Auswahl an lokalen vietnamesischen Nudelsuppen zu servieren, bietet das Cô Thành nun eine umfassende Speisekarte mit vietnamesischen Köstlichkeiten an.
Da sich das Cô Thành gerade an seinem neuen Standort einrichtet, ist die vollständige Speisekarte noch nicht verfügbar. Sie versprechen eine beeindruckende Auswahl an Bánh Mì und Phở, die die Speisekarte abrunden werden, wenn die Kapazität voll ausgelastet ist. Aber noch gibt es eine große Auswahl.
Die Stars der Speisekarte sind die bún-Gerichte, eine Auswahl an Speisen aus Vermicelli-Nudeln (im Gegensatz zu den breiten, flachen Nudeln, die für phở verwendet werden). Dazu gehören die weltberühmten Nudelsuppengerichte wie Bún bò Huế mit Rind- und Schweineknochenbrühe und einer Vielzahl von Beilagen.
Als Beilage können Sie auch Frühlingsrollen, Sommerrollen, Rindfleisch im Betelblatt, Hühnerflügel und vieles mehr bestellen. Spülen Sie das Ganze mit einem speziellen Cocktail wie dem Calamansi Sour oder einem starken vietnamesischen Kaffee hinunter, und schon rollen Sie nach Hause. Oh, und Kaffeefans sollten sich das Cà Phê Tiramisu (vietnamesisches Tiramisu aus dunklem Röstkaffee) auf keinen Fall entgehen lassen, wenn sie noch Platz für ein Dessert haben!
📍 Sie finden Cô Thành in der Henrietta Street 16, Covent Garden, WC2E 8QH. Die nächstgelegenen Bahnhöfe sind Leicester Square und Covent Garden.
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