Wenn du samstags über den Brockley Market oder sonntags durch den Victoria Park schlenderst, siehst du vielleicht ein altes Feuerwehrauto, aber es ist nicht da, um Brände zu löschen, sondern um einige der angesagtesten Teigtaschen Londons zu servieren.
Chubby Dumpling ist ein Food Truck, der aus einem umgebauten deutschen Oldtimer-Feuerwehrwagen besteht. Am Ruder stehen Joe und seine Tochter Chantel, ein Team, das jahrzehntelange kulinarische Erfahrung mit einer herzerwärmenden Familiengeschichte verbindet.
Ein Familienrezept auf Rädern
Joe, der von Hongkong nach Großbritannien gezogen ist, führte 30 Jahre lang erfolgreich sein eigenes kantonesisches Restaurant . Nach seiner Pensionierung entschied er, dass ein ruhiges Leben nichts für ihn war, und tat sich mit Chantel zusammen, um seine Rezepte zu teilen.
Der Name ist eine Anspielung auf ihre Verbundenheit, wie Chantel erklärt: „Chubby Dumpling ist der Name, den mein Vater mir als Kind gegeben hat, weil ich mollig war und immer alle Teigtaschen aufgegessen habe, die er gemacht hat.“
Auf der Speisekarte findest du Klassiker wie Teigtaschen mit Schweinefleisch und Zwiebeln oder Hähnchen und Shiitake-Pilzen. Außerdem gibt es wöchentliche Spezialitäten wie die aromatische Ente sowie vegane Optionen.
Jede Portion wird dampfend auf Nudeln mit asiatischem Eingelegtem serviert, dazu gibt es Mamas hausgemachte Sesam-Chili-Sauce – ein Familienrezept, das das Essen abrundet.
Wo du den Dumpling-Truck findest
Du findest das Chubby Dumpling-Feuerwehrauto auf zwei Londoner Märkten. Samstags sind sie auf dem Brockley Market und sonntags findest du sie in East London auf dem Victoria Park Market.
Chubby Dumpling beliefert auch private Veranstaltungen, Filmsets und Festivals.