Mayfair beherbergt eine endlose Reihe von Restaurants, die die gesamte Bandbreite abdecken – von angesagten Lokalen bis hin zu überteuerten Lokalen mit fade gewürztem Essen und unscheinbaren Räumlichkeiten. Darunter befindet sich BiBi, ein von MICHELIN ausgezeichnetes Restaurant, das sich bereits nach wenigen Jahren einen Namen gemacht hat. BiBi hebt die moderne indische Küche in der Stadt auf ein neues Niveau – mit einem makellosen Degustationsmenü. Und gerade haben sie „BiBi Lates“ ins Leben gerufen, ein neues Late-Night-Angebot mit einer speziellen Auswahl an Cocktails und Speisen.
BiBi ist nicht nur im MICHELIN-Führer vertreten, sondern wurde kürzlich auch auf Platz 27 der besten Restaurants in ganz Großbritannien gewählt. Und mit BiBi Lates bieten sie Londons Restaurantbesuchern eine neue Möglichkeit, die Küche zu erleben, die sie so beliebt gemacht hat.
BiBi
BiBi ist ein atemberaubendes Restaurant von Chefkoch Chet Sharma, der schon alles gemacht hat: vom DJing über die Zusammenarbeit mit internationalen Superstars bis hin zum Studium der klinischen und experimentellen Medizin und der Promotion. Er hat außerdem in Weltklasse-Restaurants in Großbritannien und rund um den Globus gekocht und 2021 mit BiBi sein erstes Restaurant eröffnet.
Tagsüber serviert das BiBi Degustationsmenüs zum Mittag- und Abendessen, bei denen der Fokus auf rückverfolgbaren, ethisch einwandfrei bezogenen Zutaten und „nostalgischen Aromen liegt, die die Gäste auf eine Zeitreise durch Indiens unglaublich vielfältige Bundesstaaten entführen“. Bestimmte Reissorten und Gewürze werden von speziellen Farmen in Indien bezogen . Ein Großteil der Produkte stammt jedoch aus Großbritannien und wird sorgfältig ausgewählt: „Fisch aus britischen Gewässern wird ausschließlich täglich frisch angelandet, Käse kommt direkt aus Somerset, Büffelmilch aus Lancashire und handgefangene Jakobsmuscheln aus Devon“.
Die Speisekarte ist das Ergebnis jahrelanger Forschung von Chefkoch Chet Sharma. Dank seiner beeindruckenden Ausbildung, in der er alles von Chemie bis hin zur Festkörperphysik studiert hat, konnte er seine analytischen Fähigkeiten auf die Kreation von Speisen und Rezepten anwenden. Dies, kombiniert mit seiner Arbeit in den unterschiedlichsten Küchen, gab ihm die Werkzeuge an die Hand, um außergewöhnliche Gerichte zu kreieren.
All diese Leidenschaft, Recherche, Hingabe und Beschaffung haben allerdings ihren Preis. Eine Mahlzeit im BiBi beginnt bei 65 £ für das Mittags-Degustationsmenü und reicht bis zu 145 £ für das Abend-Degustationsmenü „Chefs Selection“.
BiBi Lates
BiBi Lates ist das neue Angebot von BiBi nach dem Abendessen (ab 21 Uhr) und bietet „eine erweiterte Cocktailkarte sowie eine À-la-carte-Auswahl an ausgewählten Gerichten aus dem Degustationsmenü“. Nach einem kürzlichen Besuch kann ich es allen, die makellose Cocktails und einige der besten Gerichte der Stadt suchen, wärmstens empfehlen .
Mein Begleiter und ich waren von Anfang an total begeistert. Das lag am freundlichen Service und unserer ersten Runde Drinks. Der Curry Leaf Martini und der Mysore Negroni hätten unterschiedlicher nicht sein können , aber sie zeugten von einem Verständnis für das Cocktail-Erlebnis, das weit über das bloße Kombinieren von Aromen hinausging.
Anschließend begaben wir uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise. Dazu gehörten unter anderem eine Auster mit Mango-Granita (erfrischend, fruchtig, salzig), Kalbsbries (intensiv, würzig, aromatisch) und ein von Nimbu Pani (einer südasiatischen Limonade) inspiriertes Hamachi-Gericht mit Erdbeeren. Und es war ein Highlight nach dem anderen, wobei wir beide mit Gerichten verwöhnt wurden, die uns manchmal den Atem raubten.
Bei BiBi Lates beginnst du, BiBi zu verstehen. Sobald du das Essen probiert hast, wird klar , warum das Menü diesen Preis hat. Wenn man an der Bar sitzt und den Köchen bei der Arbeit zusieht, erscheint der Preis in diesem Zusammenhang sogar fast erschwinglich.
Vielleicht probierst du BiBi Lates aus, um das Degustationsmenü zu umgehen, aber du wirst nicht widerstehen können, für das volle Erlebnis wiederzukommen. Und dich anschließend an die Bar zu schleichen, um noch einen Curry Leaf Martini oder einen Mysore Negroni als Schlummertrunk zu genießen…
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📍 42 North Audley Street, W1K 6ZP.
🚇 Die nächstgelegenen Bahnhöfe sind Bond Street und Marble Arch.
