In Mayfair reihen sich unzählige Restaurants aneinander, die die gesamte Bandbreite abdecken – von angesagten Lokalen bis hin zu überteuerten Lokalen mit untergewürztem Essen und unscheinbaren Räumlichkeiten. Darunter befindet sich auch das BiBi, ein von MICHELIN ausgezeichnetes Restaurant, das sich bereits nach wenigen Jahren einen Namen gemacht hat. Mit einem makellosen Degustationsmenü hebt das BiBi die moderne indische Küche in der Stadt auf ein neues Niveau. Und gerade haben sie „BiBi Lates“ ins Leben gerufen, ein neues Late-Night-Angebot mit einer speziellen Auswahl an Cocktails und Speisen.
BiBi ist nicht nur im MICHELIN-Führer vertreten, sondern wurde kürzlich auch auf Platz 27 der besten Restaurants in ganz Großbritannien gewählt. Und mit „BiBi Lates“ bieten sie den Londoner Gästen eine neue Möglichkeit, die Küche zu erleben, die das Restaurant so beliebt gemacht hat.
BiBi
BiBi ist ein atemberaubendes Restaurant von Chefkoch Chet Sharma, der schon alles gemacht hat – vom DJing über die Zusammenarbeit mit internationalen Superstars bis hin zum Studium der klinischen und experimentellen Medizin und der Promotion. Außerdem hat er in Weltklasse-Restaurants in Großbritannien und rund um den Globus gekocht und 2021 mit BiBi sein erstes Restaurant eröffnet.
Tagsüber serviert das BiBi Degustationsmenüs zum Mittag- und Abendessen, bei denen rückverfolgbare, ethisch einwandfrei bezogene Zutaten sowie „nostalgische Aromen, die die Gäste auf eine Zeitreise durch Indiens unglaublich vielfältige Bundesstaaten entführen“, im Mittelpunkt stehen. Bestimmte Reissorten und Gewürze werden von speziellen Bauernhöfen in Indien bezogen. Ein Großteil der Produkte stammt jedoch aus Großbritannien und wird sorgfältig ausgewählt: „Fisch aus britischen Gewässern wird ausschließlich täglich frisch angelandet, Käse kommt direkt aus Somerset, Büffelmilch aus Lancashire und von Hand gefangene Jakobsmuscheln aus Devon“.
Dieses Menü ist das Ergebnis jahrelanger Forschung von Chefkoch Chet Sharma. Dank seiner beeindruckenden Ausbildung – er hat alles von Chemie bis hin zur Festkörperphysik studiert – konnte er seine analytischen Fähigkeiten auf die Kreation von Speisen und Rezepten anwenden. Zusammen mit seiner Arbeit in den unterschiedlichsten Küchen verschaffte ihm dies die nötigen Werkzeuge, um außergewöhnliche Gerichte zu kreieren.
All diese Leidenschaft, Recherche, Hingabe und Beschaffung haben allerdings ihren Preis. Eine Mahlzeit im BiBi kostet ab 65 £ für das Mittags-Degustationsmenü und reicht bis zu 145 £ für das Abend-Degustationsmenü „Chefs Selection“.
BiBi Lates
„BiBi Lates“ ist das neue Angebot von BiBi nach dem Abendessen (ab 21 Uhr) und umfasst „eine erweiterte Cocktailkarte sowie eine À-la-carte-Auswahl an sorgfältig zusammengestellten Gerichten aus dem Degustationsmenü“. Nach meinem letzten Besuch kann ich es allen, die makellose Cocktails und einige der besten Gerichte der Stadt suchen, wärmstens empfehlen .
Mein Begleiter und ich waren von Anfang an total begeistert. Das lag am freundlichen Service und unserer ersten Runde Getränke. Der „Curry Leaf Martini“ und der „Mysore Negroni“ hätten unterschiedlicher nicht sein können , doch sie zeugten von einem Verständnis für das Cocktail-Erlebnis, das weit über das bloße Kombinieren von Aromen hinausging.
Anschließend begaben wir uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Speisekarte. Dazu gehörten unter anderem eine Auster mit Mango-Granita (erfrischend, fruchtig, salzig), Kalbsbries (intensive, würzige, geschmacksintensive Häppchen) und ein von Nimbu Pani (einer südasiatischen Limonade) inspiriertes Hamachi-Gericht mit Erdbeeren. Und es war ein Highlight nach dem anderen – wir beide wurden mit Gerichten verwöhnt, die uns manchmal regelrecht den Atem raubten.
Bei „BiBi Lates“ fängst du an, BiBi zu verstehen. Sobald du die Gerichte probiert hast, wird klar , warum das Menü diesen Preis hat. Wenn man an der Bar sitzt und den Köchen bei der Arbeit zusieht, erscheint der Preis in diesem Zusammenhang sogar fast erschwinglich.
Vielleicht probierst du „BiBi Lates“ aus, um dem Degustationsmenü aus dem Weg zu gehen, aber du wirst nicht widerstehen können, wiederzukommen, um das volle Erlebnis zu genießen. Und dich anschließend an die Bar zu schleichen, um noch einen „Curry Leaf Martini“ oder einen „Mysore Negroni“ als Schlummertrunk zu genießen…
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📍 42 North Audley Street, W1K 6ZP.
🚇 Die nächstgelegenen U-Bahn-Stationen sind Bond Street und Marble Arch.
