Atención, amantes de los bocadillos, devoradores de pan y fanáticos de la focaccia: la semana que viene llega a Londres una nueva apertura que no te vas a querer perder. Fulvio’s es una focacceria y cafetería que abrirá pronto en Londres, gracias a un apasionado de la focaccia del equipo de cocina de Fatto a Mano. Y está a punto de convertirse en tu próxima obsesión en materia de bocadillos.
El 16 de noviembre, Fulvio’s abrirá de par en par sus puertas para dar la bienvenida a los londinenses y que prueben sus bocadillos de focaccia rellenos. Por la mañana, servirán café y bollería. Y a partir de las 11 de la mañana todos los días, ofrecerán una variedad de bocadillos exclusivos, además de especialidades que irán rotando y la opción de elegir tus propios rellenos.
La focacceria también venderá refrescos, zumos, tiramisú y una pequeña selección de productos italianos al por menor.
La focaccia de Fulvio’s
Cada sándwich se preparará con focaccia recién hecha, según la receta de Fulvio. Este miembro tan querido del equipo de Fatto a Mano en Brighton lleva años perfeccionando su receta, y su focaccia es ya una leyenda entre el resto del personal de Fatto a Mano. La focaccia se elabora a mano cada día y se deja fermentar lentamente durante al menos 24 horas utilizando el método tradicional BIGA de dos etapas.
Fulvio’s servirá la focaccia que lleva el nombre de su propietario, con rellenos exclusivos elegidos por él mismo. Estos irán desde mortadela, parmesano, crema de alcachofas y rúcula silvestre hasta focaccias rellenas de prosciutto di Parma, mozzarella, tomates cherry secados al sol, rúcula silvestre y aceite de oliva virgen extra.
En Fulvio’s, lo importante es, sin duda, el pan. Claro, los rellenos de los bocadillos se han pensado con mucho cuidado, pero la focaccia es lo primero. «Ci vuole tempo», dice Fulvio. «Lleva tiempo. La gente cree que el secreto está en el relleno. Pero el secreto está en la masa. Veinticuatro horas. Y luego la focaccia se come el mismo día que se hace. No hay ningún truco».
La campana de la vergüenza
Si sabes algo sobre los italianos, sabrás que tienen una regla muy importante en lo que respecta al café: «nada de capuchino después del mediodía». ¡Y no dudan en regañarte si intentas pedirlo en muchas cafeterías de Italia!
Pero para Fulvio, esto no es ninguna broma. De hecho, en Fulvio’s la norma estará impresa en las tazas de café, y sonará una «campana de la vergüenza» cada vez que alguien se atreva a pedir uno después del mediodía. Pero tras unas bromas amables y el obligatorio toque de campana, seguirás recibiendo tu capuchino.
Sorteo de inauguración de Fulvio’s
Para celebrar la inauguración, Fulvio’s regalará 100 focaccias rellenas GRATIS. Las repartirán a partir de las 11 de la mañana del día de la inauguración (16 de noviembre), por orden de llegada. ¡Solo tienes que ser uno de los primeros 100 en entrar y te irás con un almuerzo gratis!
Pero no te preocupes si te pierdes la focaccia gratis, porque también van a rebajar los precios con motivo de la inauguración. Los visitantes podrán disfrutar de un 50 % de descuento en toda la comida y bebida durante todo el día.
🥪 Fulvio’s abrirá el lunes 16 de noviembre de 2026. Descubre más aquí.
📍 3 Great Chapel Street, Soho, W1F 8FL.
🚇 La estación más cercana es Tottenham Court Road.
