Fíjate en esto, amigos. Una pizzería londinense acaba de reinar en los National Pizza Awards, encabezando la clasificación a pesar de que ni siquiera ha abierto al público todavía. Five Feet se ha instalado en el antiguo local de Dobson’s Bakery, en Bermondsey, y tiene previsto abrir sus puertas mañana (11 de noviembre). Sin embargo, la semana pasada, este local del sureste se impuso a otras 15 pizzerías y se alzó con el premio Nacional a la Pizza del Año.
Five Feet London
La nueva pizzería del barrio es obra del cofundador de Legare, Jay Patel, y del antiguo panadero de Dusty Knuckle, Jack Ellingham. En una competición culinaria en directo que tuvo lugar en el Big Penny Social de Londres el 3 de noviembre, Five Feet se impuso a la competencia con su pizza «Sausage and Broccoli». Coronada como ganadora por un jurado de aficionados a la pizza, la porción ganadora llevaba salsa de vodka, pecorino, orégano, guindilla, salchicha, fior di latte, provolone, friarelli, guindillas en escabeche, ricotta y coolea.
Jack Ellingham también se llevó el título de Chef Nacional de Pizza del Año, así que fue una noche realmente genial para él.
Ellingham comentó sobre esta victoria «inesperada»: «Obviamente queríamos ganar, pero no esperábamos que dijeran nuestro nombre. Cuando lo hicieron, fue una de las mejores sensaciones de mi vida».
«Para el negocio, es increíble. Teníamos pensado abrir antes de los premios y aprovechar el tirón de estos, con algo de experiencia ya a nuestras espaldas. Pero ha habido retrasos, así que ganar esto antes de abrir, con suerte, hará que venga gente a conocer el local, porque está precioso».
Five Feet abrirá mañana en el número 4 de Tanner Street, Bermondsey, SE1 3LE. Descubre más y planifica tu visita aquí.
