Écoute ça, les amis. Une pizzeria londonienne vient de s’imposer aux National Pizza Awards, se hissant en tête du classement alors qu’elle n’a même pas encore ouvert ses portes au public. Five Feet s’est installée dans les anciens locaux de la boulangerie Dobson’s à Bermondsey et s’apprête à ouvrir ses portes demain (11 novembre). La semaine dernière, cependant, cet établissement du sud-est a devancé 15 autres pizzerias et a été sacré lauréat du prix national de la Pizza de l’année.
Five Feet London
Cette nouvelle pizzeria du quartier est le fruit de la collaboration entre Jay Patel, cofondateur de Legare, et Jack Ellingham, ancien boulanger chez Dusty Knuckle. Lors d’un concours culinaire en direct qui s’est déroulé au Big Penny Social de Londres le 3 novembre, Five Feet a battu la concurrence avec sa pizza « Sausage and Broccoli ». Sacrée gagnante par un jury de passionnés de pizza, la part gagnante était garnie de sauce à la vodka, de pecorino, d’origan, de piment, de saucisse, de fior di latte, de provolone, de friarelli, de piments marinés, de ricotta et de coolea.
Jack Ellingham a aussi décroché le titre de Chef de pizza de l’année, donc ça a vraiment été une soirée géniale pour lui.
Ellingham a déclaré à propos de cette victoire « inattendue » : « On voulait évidemment gagner, mais on ne s’attendait pas à ce que notre nom soit annoncé. Quand ça a été le cas, ça a été l’un des meilleurs moments de notre vie. »
« Pour l’entreprise, c’est génial. On prévoyait d’ouvrir avant la remise des prix et de profiter de cet élan, avec déjà un peu d’expérience à notre actif. Mais il y a eu des retards, alors remporter ce prix avant l’ouverture va, on l’espère, attirer des gens pour qu’ils viennent découvrir l’endroit, parce que c’est vraiment magnifique. »
Five Feet ouvrira demain au 4 Tanner Street, Bermondsey, SE1 3LE. Pour en savoir plus et organiser ta visite, clique ici.
