Todos os londrinos têm o seu café preferido. Pode ser um café de uma cadeia local com um sabor nostálgico e cervejas consistentes ou um local de especialidade com cafés pour-over e cortados feitos com perícia. Independentemente da sua preferência, é indiscutível que Londres é o lar de algumas cafetarias incríveis. Recentemente, um local em Fitzrovia, o Workshop Coffee, foi nomeado um dos 100 melhores cafés do mundo. Só há um problema… Está fechado há quase um ano.
Agora, o Workshop não chegou ao topo da lista. Mas alcançou uma posição bastante impressionante (especialmente porque não está aberto), sendo classificado como o 32º melhor café do mundo inteiro. A lista também incluía cafetarias de todo o mundo. Só no top 10, figuram cafés australianos, americanos, austríacos, de Singapura e franceses, entre outros.
Apenas uma outra cafetaria do Reino Unido entrou no ranking. O Yorks Caféde Birmingham entrou na lista em 75º lugar. E isso pode não parecer muito impressionante, mas, dado que este é um ranking das melhores cafetarias do mundo inteiro, qualquer posição no top 100 merece ser celebrada. Ah, e pelo menos está aberto!
Imagem: @yorkscafe, via IG
Escolhendo os 100 melhores
Para elaborar o ranking das 100 melhores cafeterias do mundo, a equipe por trás do ranking começou com uma lista de locais indicados. Estes foram selecionados por profissionais da indústria e pelo público em geral. Cada local foi então avaliado de acordo com “um conjunto abrangente de critérios para garantir uma avaliação exaustiva e justa”. Foram analisados todos os aspectos, desde a qualidade do café (obviamente) até à experiência dos baristas, ambiente e atmosfera, práticas de sustentabilidade e muito mais.
Um painel de peritos classificou cada cafetaria de acordo com os critérios, após o que se procedeu a uma votação pública. Foram então atribuídas pontuações a cada cafetaria, com o voto do público a representar 30% da pontuação e as opiniões dos especialistas 70%. As pontuações determinaram então o top 100.
Achamos que “está aberto?” poderia ter sido um critério útil para a lista – mas vamos tentar não nos perdermos em questões tão técnicas.
As melhores cafetarias do mundo
Se vive perto de uma destas cafetarias, então pode desfrutar de um café perfeitamente executado numa das melhores cafetarias do mundo:
- Toby’s Estate Coffee Roasters, Austrália
- Onyx Coffee LAB, EUA
- Gota Coffee Experts, Áustria
- Proud Mary Coffee, Austrália
- Tim Wendelboe, Noruega
- Apartment Coffee, Singapura
- Kawa, França
- Coffee Anthology, Austrália
- Story of Ono, Malásia
- Tropicalia Coffee, Colômbia
Pode ler a lista completa das 100 melhores cafetarias do mundo aqui.