Se mencionar o nome Singburi a qualquer pessoa em Londres, é provável que obtenha uma resposta mista. Um dos inquiridos gritará ” a melhor comida tailandesa de Londres!” mais depressa do que aquele tipo do TopJaw consegue fazer as suas perguntas; alguns perguntarão ” o que é isso?“; e a resposta final comum será ” nunca consegui arranjar mesa 🙁.
O Singburi ganhou uma grande reputação em Londres desde que abriu em 1999, e muitos temeram o pior quando o restaurante de culto de Leytonstone fechou as portas durante mais tempo do que o habitual, após a sua habitual licença de inverno. Em vez disso, estão a mudar-se, com o Singburi a abrir em Shoreditch na primavera.
Os proprietários originais do Singburi reformaram-se, passando o comando para o seu filho e chefe de cozinha Sirichai “Siri” Kularbwong. Ele vai trazer consigo os amigos Nick Molyvitais (do Soho’s Kiln) e Alexander Gkikas, do Catylyst Roasters, para se juntarem no lançamento do próximo capítulo do Singburi, o que significa uma mudança e renovação de todo o restaurante.
Não sabemos a localização exacta do novo Singburi, mas diz-se que ficará a momentos de distância da estação Overground de Shoreditch High Street. Também parece que já não vai funcionar com a política BYOB do restaurante de Leytonstone, com o novo local a servir álcool.
O anúncio do novo restaurante dizia o seguinte “Alex, Nick e Siri estão prontos para lançar o Singburi numa nova era, num novo local a poucos minutos da estação de metro de Shoreditch. O ethos permanecerá enraizado no espírito do original, ao mesmo tempo que abraça uma perspetiva mais ampla e distintamente londrina”.
Ainda não existe uma data oficial de abertura, mas está previsto um lançamento na primavera. Pode ficar atento ao que Singburi está a fazer na sua página de Instagram para o novo local.
O Singburi vai mudar-se da sua localização original em Leytonstone para o seu novo restaurante em Shoreditch na primavera.