A Sainsbury’s vai eliminar gradualmente este produto específico da sua gama de marca própria, como parte de um esforço mais amplo para atingir o zero emissões, marcando uma mudança significativa num dos produtos mais comuns dos supermercados britânicos.
A Sainsbury’s vai deixar de vender ovos castanhos no âmbito da sua iniciativa de emissões líquidas nulas
O segundo maior supermercado do Reino Unido confirmou que passará a vender apenas ovos de casca branca nas embalagens da sua marca própria, depois de uma investigação ter revelado que estes apresentam uma pegada de carbono significativamente menor.
Segundo a retalhista, os ovos brancos geram cerca de 12,7% menos emissões do que as alternativas castanhas, principalmente porque as galinhas que os põem são mais pequenas e precisam de menos ração.
Por que é que os ovos brancos são considerados «mais ecológicos»
A justificação ambiental por trás desta mudança tem a ver com a eficiência. As galinhas poedeiras de ovos brancos consomem ração menos intensiva em energia, o que, por sua vez, reduz a procura de terra e água utilizadas na produção agrícola. Também se produz menos estrume, o que contribui para uma redução das emissões agrícolas globais.
A Sainsbury’s afirma que esta medida irá apoiar as suas ambiciosas metas climáticas, que incluem atingir o zero emissões nas suas próprias operações até 2035 e em toda a sua cadeia de abastecimento até 2050.
Há também uma perspetiva de bem-estar animal. A retalhista afirma que as galinhas que põem ovos brancos são geralmente menos propensas a bicar as penas, um problema comportamental associado ao stress, o que poderá melhorar as condições de bem-estar em toda a sua cadeia de abastecimento.
Os ovos brancos já foram a norma
Para muitos consumidores britânicos, esta mudança pode parecer um retrocesso. Os ovos brancos eram outrora a norma nas prateleiras britânicas até à década de 1970, quando os ovos castanhos ganharam popularidade devido à perceção de que eram mais naturais ou nutritivos — alegações que, desde então, foram amplamente desmentidas.
Na realidade, há pouca ou nenhuma diferença nutricional entre os ovos castanhos e os brancos. Fatores como o sabor, a resistência da casca e a qualidade dependem mais da raça, da idade e da dieta da galinha do que da cor da casca em si.
Hoje em dia, os ovos castanhos ainda dominam as prateleiras dos supermercados do Reino Unido, enquanto os ovos brancos são mais comuns na indústria da restauração. Em contrapartida, os ovos brancos representam cerca de 75% dos consumidos nos EUA.
Apesar da crescente aceitação entre os consumidores, especialmente depois de os supermercados terem introduzido os ovos brancos durante a escassez causada pela pandemia, aumentar a produção pode revelar-se complicado.
Apenas cerca de 15% das galinhas poedeiras do Reino Unido produzem atualmente ovos brancos, de acordo com o British Egg Industry Council. Nas últimas décadas, os agricultores passaram a optar, em grande parte, por raças que põem ovos castanhos para satisfazer a procura dos consumidores.
Isso significa que a transição da Sainsbury’s exigirá uma coordenação estreita com os fornecedores e mudanças potencialmente significativas em todo o setor agrícola.
A transição da Sainsbury’s para os ovos brancos faz parte de uma estratégia mais ampla de emissões líquidas zero
A mudança nos ovos é apenas a mais recente de uma série de alterações orientadas para a sustentabilidade por parte do supermercado. Nos últimos anos, a Sainsbury’s:
- Introduziram carne picada embalada a vácuo para reduzir o uso de plástico
- Ajustaram os prazos da pecuária para reduzir as emissões
- Continuamos a explorar inovações em embalagens e abastecimento
Embora algumas destas medidas, como a carne picada embalada a vácuo, tenham suscitado reações mistas por parte dos consumidores, a retalhista parece empenhada em reformular as suas linhas de produtos de acordo com os objetivos climáticos.
O que os consumidores podem esperar
A Sainsbury’s insiste que os clientes não notarão grande diferença para além da cor da casca. Os ovos brancos oferecem o mesmo sabor e valor nutricional, e o supermercado aposta que os benefícios ambientais vão superar quaisquer preferências remanescentes pelos ovos castanhos.
