Como alguém que está – tanto financeira como emocionalmente – extremamente investido no sector da panificação em Londres, a notícia de uma nova padaria a chegar à capital iria sempre captar a minha atenção. Mas o que despertou particularmente o meu interesse foi o facto de a nova padaria em questão estar a ser aberta por um dos hotéis mais lendários de Londres, o Claridge’s.
Situado orgulhosamente no coração de Mayfair, o Claridge’s abriu as suas grandes e elegantes portas em 1856 e, desde então, tornou-se num dos locais mais procurados da cidade. E agora o hotel de luxo está a embarcar numa nova aventura, abrindo a sua própria padaria. Que maravilha!
Preparada para abrir as suas portas este verão, a Claridge’s Bakery será dirigida pelo internacionalmente aclamado pasteleiro Richard Hart. Celebrando a arte da pastelaria britânica, a Claridge’s Bakery especializar-se-á em clássicos britânicos e irá “nutrir a vizinhança” com produtos de fazer crescer água na boca, como tartes de compota e creme, pãezinhos belgas, dedos gelados, bloomers, pães de cereais e pão de massa fermentada.
Crédito: @claridgeshotel via Instagram
Richard Hart disse: “Estou entusiasmado e honrado por ser o padeiro executivo e diretor criativo da Claridge’s Bakery. O meu objetivo é celebrar os favoritos intemporais da pastelaria britânica numa das mais notáveis instituições britânicas. O pão e os produtos de pastelaria são um elemento básico do quotidiano que une as pessoas e estou ansioso por partilhar a minha opinião sobre eles com os londrinos e os visitantes da capital.”
Simon Attridge, diretor de culinária do Claridge‘s, acrescentou: “A equipa está ansiosa por abrir a Claridge’s Bakery e por trabalhar com Richard Hart, um nome altamente aclamado e prestigiado no mundo da gastronomia. A introdução de um novo espaço no hotel que oferece produtos para levar para casa, bem como o fornecimento de produtos de pastelaria para todo o hotel, é um momento significativo para o Claridge’s.”
A Claridge’s Bakery deverá abrir em Brook’s Mews, W1K 4HR, no “final do verão de 2025”.