Se, como eu, tem andado a ver Knife Edge: Chasing Michelin Stars, apresentado por Jesse Burgess, do Top Jaw, na Apple TV , então sabe que qualquer cheiro de Michelin nos deixa a todos – a ti, a mim e a todos os foodies que andam por aí, num sufoco absoluto neste momento.
O Guia Michelin dá as boas-vindas a 22 novas adições em todo o Reino Unido
No mês passado, o venerado Guia Michelin deu a conhecer 22 restaurantes britânicos excepcionais, alargando a sua cobiçada lista de recomendações e reflectindo a imensa diversidade e criatividade do panorama gastronómico do Reino Unido. Desde jóias escondidas no campo a locais dinâmicos nas cidades, esta última seleção sublinha o lugar da Grã-Bretanha à mesa da gastronomia de classe mundial.
Depois de assistir a alguns dos novos programas da Apple TV que destacam o trabalho árduo e a coragem que estão por detrás da obtenção de uma estrela, é seguro dizer que a palavra de um inspetor Michelin é muito importante e que o prestígio de uma lista Michelin se deve tanto aos restaurantes como ao anonimato e à competência dos inspectores do guia.
Com estes detectives do gosto a passarem por anos de formação rigorosa, exigindo pelo menos cinco anos de permanência profissional no mundo da comida antes de assumirem as suas funções incógnitas – cada decisão resulta de uma mistura de experiência, discrição e um compromisso inabalável com a excelência culinária, fazendo com que um lugar no guia seja um reconhecimento que os chefes e os apreciadores de comida têm na mais alta consideração.
Onde reservar agora de acordo com o guia Michelin
Os novos restaurantes recomendados abrangem todos os cantos do Reino Unido, com uma representação significativa de Londres (nove recém-chegados), Manchester, Leith e muito mais. Os amantes da comida rural também têm motivos para comemorar. Entre os destaques estão:
Eight at Gazegill de Doug Crampton (Rimington, Lancashire): Encarnando o jantar do campo ao garfo, elogiado pela sua abordagem saudável mas refinada.
The Bryntirion Inn (Bala, Norte do País de Gales): Uma estalagem de beira de estrada imaculada e caiada de branco, celebrada pelo seu charme.
Coorie Inn (Muthill, Escócia): Destaca-se pela qualidade dos produtos sazonais, com pratos frescos como o caranguejo do Mar do Norte emparelhado com pepino, maçã e cebolinho.
Londres mantém a sua influência culinária, acolhendo uma série de nomes interessantes como The Chalkhouse, Don’t Tell Dad, Eel Sushi, Il Gattopardo e TOWN, entre outros. Cada um deles dá um toque único aos sabores tradicionais e internacionais, ultrapassando os limites da criatividade e da qualidade esperados pelos exigentes inspectores Michelin.
Lista completa: Adições ao Guia Michelin de outubro de 2025 com destaque para os restaurantes de Londres
- The Chalkhouse, Londres
- Ugly Butterfly by Adam Handling, Newquay
- Bangkok Diners Club, Manchester
- Barry Fish, Leith
- Bellota, Bury St Edmunds
- Coorie Inn, Muthill
- Don’t Tell Dad, Londres
- Dùthchas, Leith
- Eel Sushi, Londres
- Eight at Gazegill por Doug Crampton, Rimington
- Greyhound Inn, Pettistree
- Il Gattopardo, Londres
- LI~LY, de Aiden Byrne, Knutsford
- Lai Rai, Londres
- Myrtos, Londres
- Pippin’s, Londres
- Rogues, Londres
- Stow, Manchester
- TOWN, Londres
- The Bryntirion Inn, Bala
- Thomas Carr no The Coast, Scarborough
- Tom Lawson no Psalter, Sheffield
Esta vaga de novas recomendações é um testemunho da resiliência, engenho e paixão dos chefes, restauradores e equipas de hotelaria de todo o Reino Unido. Quer esteja à procura de um retiro rural ou de uma aventura na cidade, a atualização de outubro de 2025 do Guia Michelin oferece muita inspiração para planear a sua próxima refeição inesquecível.