De reputatie van Londen als wereldwijde culinaire hoofdstad is geen toeval. Topkoks en horecateams in Londen zijn altijd op zoek naar de ultieme goedkeuring – een plaats in de Michelin Gids eigenlijk de hall of fame van de restaurantwereld.
Of het nu gaat om drukke nieuwkomers, creatieve keukens of juweeltjes uit de buurt, de besten van de stad leggen de lat steeds hoger om een plekje in deze legendarische gids te bemachtigen. Opgenomen worden in de lijst betekent dat de plek echt speciaal is, en de culinaire scene van Londen heeft zojuist weer een sprankelende goedkeuring gekregen nu vier Londense restaurants zijn verwelkomd in de gerespecteerde Michelingids voor augustus 2025.
Chapel Market Kitchen Oyster Bar & Grill
Deze pastelkleurige oesterbar opende zijn deuren in 2024 en werd al snel een magneet voor liefhebbers van zeevruchten. Het steeds veranderende menu, verankerd door een robuuste selectie oesters en een rauwe bar, is gebaseerd op producten die vers worden geplukt van marktkraampjes in de buurt.
Gasten kunnen mediterrane kleine gerechten, huisgemaakte pasta’s en vakkundig gegrild vlees en vis verwachten. Michelin-inspecteurs prezen de “indrukwekkende wijnkaart met veel keuze per glas” en prezen het deskundige personeel voor de attente bediening.
Hertogdom
De nieuwste onderneming van chef-kok Simon Shand, Duchy, arriveerde in Shoreditch op de plek van zijn voormalige keuken bij Leroy. Dit buurtjuweeltje is geïnspireerd door het hertogdom Savoie, een regio tussen Zuidwest-Frankrijk en Noordwest-Italië, en verweeft Baskische invloeden in het seizoensgebonden menu.
Opvallende gerechten zijn gegrilde zonnevis met mosselen, varkenskopkroket en een gebarbecuede varkenskotelet in bagna cauda. De knipoog van Michelin bevestigt Duchy’s plaats als rijzende ster in de eetwereld van Oost-Londen.
Locatelli in de National Gallery
Op de tussenverdieping van de National Gallery’s vernieuwde Sainsbury Wing zit Locatelli, de Londense buitenpost van de veelgeprezen chef-kok Giorgio Locatelli. Locatelli breekt met het typische museumcafé en biedt een verhoogde Italiaanse ervaring.
Bezoekers worden uitgenodigd om artistieke meesterwerken te combineren met kunstzinnig gemaakte gerechten – denk aan cappellacci gevuld met verse erwten en de kenmerkende tiramisu. Beneden serveert een strakke bar ambachtelijke koffie en maritozzi, waardoor dit een bestemming is voor zowel cultuur als cuisine.
Ploussard
Een plaatselijke favoriet in BatterseaPloussard rondt de laatste Michelin-gidsvermeldingen van Londen af met zijn mix van chique elegantie en klassiek bistrocomfort. Het blondhouten interieur van het restaurant doet denken aan vintage Art Deco en vormt het decor voor gerechten die geïnspireerd zijn op de Franse traditie, zoals de croustade van oude winchester en zwarte knoflook of sint-jakobsschelp met kippenvleugel, maïs en een zijdezachte vin jaune saus.
Hoewel de wijnkaart meer gericht is dan uitputtend, prezen de inspecteurs de “briljante keuzes”, elk ontworpen om de eetervaring te verheffen.
De voortdurende evolutie van Londen op het gebied van eten wordt misschien wel het best weerspiegeld in deze nieuwe aanwinsten: een marktverse oesterbar, een Baskisch geïnspireerde keuken, een getransformeerd museumcafé en een kunstzinnige Parijse bistro – allemaal nu gecertificeerd door ’s werelds meest vooraanstaande restaurantgids.
