
Hoe een Frans bandenbedrijf de meest prestigieuze restaurantrecensenten ter wereld kon worden, blijft een raadsel. Iedereen in de culinaire wereld wil dolgraag in de Michelingids staan en zelfs een ster of drie in de wacht slepen. Maar de invloed houdt niet op bij restaurants. Vorig jaar breidde de Michelingids zich uit met hotels en nu heeft hij voor het eerst de “spannendste foodiebestemmingen” voor 2025 uitgekozen.
Een paar van de favorieten zijn Koh Samui in Thailand(waar het derde seizoen van The White Lotus werd opgenomen), Bangkok en Phuket, Austin in de VS met zijn iconische Texaanse barbecue en de ‘ambitieuze chef-koks’ van de Oostenrijks-Hongaarse eetscene in Wenen, en de honderden MICHELIN-goedgekeurde restaurants in Osaka.
Slechts weinigen hadden kunnen voorspellen dat Bath ook een van de slechts 10 genoemde culinaire bestemmingen zou zijn. Met slechts één Michelin-ster (Olive Tree) en een paar restaurants die door de gids zijn goedgekeurd, lijkt het pittoreske UNESCO-werelderfgoedkuuroord misschien een vreemde keuze. Maar een snelle wandeling langs de Romeinse baden en Georgische architectuur zal iedereen overtuigen dat het hier thuishoort.
De MICHELIN Gids noemt het “de mooiste stad van Engeland”, maar u moet weten dat Bath, ondanks zijn kleine omvang, een stad is. Maar namen zijn triviaal als je er zo prachtig uitziet – het heeft de grootste romanschrijfster Jane Austen geïnspireerd en is gebruikt als opnamelocatie voor de Regency-serie Bridgerton op Netflix.
Wat moet ik doen als ik Bath bezoek?
Met 13 restaurants in de Michelin-gids, waaronder twee Bib Gourmands en één restaurant met één ster, is er meer dan genoeg keuze voor een weekendje weg. Maar de gids legt vooral de nadruk op de plantaardige MICHELIN Green Star bistro, OAK, “waar de chef-koks plantaardig eten bereiden met ingrediënten die rechtstreeks uit de tuin van de eigenaren komen”.
Er worden ook twee plekken voorgesteld waar je kunt verblijven. Ten eerste is er het Royal Crescent Hotel & Spa met twee sleutels (sleutels zijn als sterren maar dan voor hotels), een verzameling 18e-eeuwse huizen. Voor een kleiner budget kun je terecht in The Bird, een omgebouwd Victoriaans herenhuis.
Wanneer je besluit Bath te bezoeken kan echter het verschil maken in 2025. Bath organiseert dit jaar verschillende decadente bals om de 250e geboortedag van Jane Austen te vieren, hoewel het Jane Austen Festival in september een jaarlijks terugkerend evenement is. Andere aanraders zijn de geschiedenis opsnuiven in de Romeinse baden, een verfrissende duik nemen in de Thermae Bath Spa en het legendarische Sally Lunn broodje proeven.
Hoe kom ik er vanuit Londen?
Je kunt Bath heel gemakkelijk bereiken vanuit Londen, omdat er elke 30 minuten (of zo) een directe trein vertrekt van London Paddington naar Bath Spa. De treinreis duurt ook maar anderhalf uur. Je kunt er ook in tweeënhalf uur naartoe rijden via de M4. Bekijk voordat je vertrekt een heleboel activiteiten – van Mary Shelley’s Huis van Frankenstein tot een Mystery Picnic – die je in Bath kunt boeken door hierheen te gaan.
De 10 spannende eetbestemmingen van 2025 in de Michelin-gids:
Amerika
- Austin, Texas, Verenigde Staten
- Miami, Florida, Verenigde Staten
- Mexico-Stad, Mexico
Azië
- Bangkok, Koh Samui en Phuket, Thailand
- Osaka, Japan
- Fujian, China
- Da Nang, Vietnam
Europa
- Wenen, Oostenrijk
- Amsterdam, Nederland
- Bath, Engeland
U kunt hier meer te weten komen over de spannende foodie-bestemmingen van de Michelin-gids.