De Britse hoofdstad is de bakermat van pie and mash. Het idee voor dit eenvoudige maar vullende gerecht ontstond immers al in de 19e eeuw. De maaltijd bestaat uit een sappige rundergehakttaart, aardappelpuree en een jus van peterselie die likeur wordt genoemd. Tegenwoordig kan de pastei ook worden uitgebreid met kip, biefstuk of lamsvlees om alle fijnproevers genoeg variatie te bieden. Hoewel je dit gerecht misschien al vaak hebt gegeten, heb je misschien de authenticiteit gemist als je niet naar de onderstaande pie and mash shops bent geweest, die door verschillende families verspreid over de stad worden gerund. En hoewel sommige van de beroemdste helaas zijn gesloten, zijn er nog genoeg plekken waar je dit heerlijke gerecht kunt krijgen. Dus zonder verder oponthoud volgt hier een overzicht van de beste winkels in Londen waar je de lekkerste taart met puree kunt eten:
1. Maureen’s Taart en Puree
Maureen’s staat bekend als een van de oudste taart- en pureewinkels in de stad en bestaat al meer dan tweeënzestig jaar. Deze eetgelegenheid heeft ongeëvenaarde familierecepten die al generaties lang worden doorgegeven. Ze staan ook bekend als Maureen’s Cockney Food Bar en staan bekend om hun uitstekende en betaalbare pastei met puree, die uniek is voor hun merk en mensen uit de hele stad trekt.
De rundvleespastei wordt elke ochtend vers gebakken en is een genot, met de beste stukken rundvlees die smelten in je mond. Zorgvuldig opkloppen en kruiden maken van hun aardappelpuree een welkome aanvulling, en het geheime familierecept voor likeur smaakt naar verse munt en pure bloederige hemel. Andere dingen op het menu zijn beigels met zout rundvlees en paling in gelei, en ze hebben ook taarten zonder vlees, wat geweldig is voor veggies.
Je vindt Maureen’s op 6 Market Way, Chrisp Street Market, Londen, E14 6AH. De dichtstbijzijnde stations zijn All Saints en Langdon Road.
2. BJ’s Taart en Puree
BJ’s serveert al drie decennia traditioneel streetfood in Oost-Londen. Een klein en bescheiden winkeltje dat doet wat het belooft: heerlijke pastei met puree geserveerd in ruime porties en overgoten met een uitstekende en dikke likeursaus. Ze serveren ook gelei en gestoofde paling voor wie zin heeft in authentiek en traditioneel cockney-eten.
Naast pastei met puree serveren ze ook in reuzel gebakken frietjes – dus doe je broekriem maar los en zorg dat je met een lege maag komt. Met vriendelijk personeel is het geen wonder dat ze al tientallen jaren terugkerende klanten bedienen.
Je vindt BJ’s Pie and Mash in Flat 330 Barking Road, Londen, E13 8HL. Het dichtstbijzijnde station is Canning Town.
3. M. Manze
Een ander legendarisch etablissement dat taart en puree serveert in Londen, M. Manze, bestaat al sinds 1902. Hun toewijding aan smaak heeft hen geholpen uit te breiden naar meer locaties in Peckham en Sutton naast de oorspronkelijke plek bij de Tower Bridge.
Versheid tegen voordelige prijzen‘ is hun motto. Ze kopen de meest verse stukken vlees en gebruiken geen slachtafval of vulvlees om hun verse rundergehaktpastei te maken. Elke pastei wordt gegarneerd met een flinke laag jus voordat hij de oven in gaat voor die gouden tint en vlokkige textuur. Ze hebben ook taarten voor veggies en veganisten.
Wat nog beter is, is dat de aardappelen ’s ochtends vroeg worden gekookt, maar pas na bestelling worden gepureerd, dus je weet gewoon dat het de lekkerste puree in de stad zal zijn. Ze geloven er ook in om alles ongerijpt te serveren en maken elke ochtend hun heerlijke peterselielikeur. Voeg daar hun jus aan toe, die een‘geheim, speciaal ingrediënt‘ bevat, en je hebt een van de beste pastei en puree van Londen in handen.
Je vindt M. Manze op verschillende locaties in Londen. Meer informatie vind je hier.
4. Cockney’s Taart en Puree
Cockney’s is al vele jaren een begrip in West-Londen voor mensen die echt van taart en puree houden – en mensen kunnen niet stoppen met terugkomen, dus we raden aan om in het weekend een plekje te reserveren. Er zijn hier echter veel verschillen in de stijl van serveren en koken, dus dit is geen gewone pastei met puree…
De pastei die hier wordt geserveerd is een beetje verbrand met een vleugje kruiden, en je kunt ervoor kiezen om hem te bedekken met de gewone azijn of met een azijn die is doordrenkt met pepers voor dat beetje extra pittigheid. Voeg daar zachte, boterzachte puree aan toe, en erwtjes in het weekend, en je hebt een stevige en betaalbare maaltijd.
Je vindt Cockney’s op 314 Portobello Road, Londen, W10 5RU. De dichtstbijzijnde stations zijn Westbourne Park en Ladbroke Grove.
5. Goddards in Greenwich
We konden deze lijst van authentieke pie and mash shops niet voortzetten zonder Goddards te noemen. Deze vriendelijke zaak in Greenwich, die vaak de beste pastei en puree in heel Londen wordt genoemd, is de plek waar je moet zijn als je je wilt verdiepen in de culinaire geschiedenis van de stad. De zaak is al sinds 1890 open en wordt sindsdien door dezelfde familie gerund. Je kunt hier smullen van een traditionele maaltijd van pastei, likeur en puree met paling in gelei of gestoofd.
Ze zijn zich ervan bewust dat dit niet ieders smaak is en hebben daarom ook een reeks steak, kip, lamsvlees en vegetarische opties in elkaar geflanst als alternatief voor de standaardvulling van gehakt met bouillon. Als je nog ruimte over hebt, kun je je zoetekauwen verwennen met handgemaakte fruitcrumble met custard – Britser kun je het niet krijgen.
Je vindt Goddards op 22 King William Walk, Greenwich, SE10 9HU. De dichtstbijzijnde stations zijn Cutty Sark en Greenwich.
6. G Kelly
George Kelly’s staat al tientallen jaren bekend als een van de beste taart- en pureewinkels in Londen – vooral in East End. Het is opgeknapt en gerenoveerd tijdens de lockdowns van 2020 en het heeft nu de vintage look van een wit betegeld café versierd met marmeren tafels, dat je terugbrengt naar de goede oude tijd van de jaren 50, 60 en 70. Ze hebben de traditie van de taart en puree in stand gehouden.
Ze hebben de traditie van de authentieke oude Londense pie and mash behouden, maar er hun eigen kleine stedelijke draai aan gegeven, die je persoonlijk moet ervaren. Ze hebben onlangs hun menu uitgebreid met veganistische mince pies, en al het bovenstaande wordt geleverd met royale porties boterachtige puree en jus – het beste weggespoeld met mokken echte Britse thee natuurlijk. Als u er klaar voor bent, bestel dan wat van hun gelei of gestoofde paling en kijk hoe de oldtimers gezonde grappen uithalen met de obers – Londenser dan dat kun je het niet krijgen.
Je vindt G Kelly op 526 Roman Road, Old Ford, Londen, E3 5ES. De dichtstbijzijnde stations zijn Bow Road en Mile End.
7. Arment WJ and Son Pie, Mash and Eel House
Onze voorlaatste vermelding op deze lijst van de beste pastei en puree in Londen is Arment’s – een familiebedrijf dat een hele eeuw oud is. Naar wat mensen zeggen, zijn hun smaken de afgelopen vier tot vijf decennia niet veel veranderd en hun steakpastei is gemaakt van‘100% mager rundvlees van hoge kwaliteit‘ waar je helemaal weg van zult zijn – let op onze woorden! Ze hebben door de jaren heen ook verschillende prijzen gewonnen voor hun voedselkwaliteit en hygiëne.
Je vindt Arment’s in Pie House, 7-9 Westmoreland Road, Londen, SE17 2AX. Het dichtstbijzijnde station is Elephant and Castle.
8. The Pie Hole in Holborn Dining Room
Ter ere van de National Pie Week is The Pie Hole in de prestigieuze Holborn Dining Room opnieuw slechts één week geopend! Onder leiding van Nokx Majozi, Head Pie Maker, biedt The Pie Hole Londenaren met weinig tijd de mogelijkheid om taarten te bestellen of direct af te halen bij het handige doorgeefluik aan de straatkant. Op het menu staan de favorieten van de gasten, zoals kippentaart, varkensvleespastei, dauphinoise aardappeltaart en worstenbroodjes – allemaal geserveerd met een heerlijke klodder puree en jus natuurlijk.
The Pie Hole is open van dinsdag tot en met donderdag tussen 11.00 en 15.00 uur om handgemaakte taarten af te halen. Gasten kunnen hun taarten ook van tevoren bestellen in de online winkel van Rosewood London voordat ze deze direct bij The Pie Hole afhalen. Hier vindt u meer informatie en kunt u de taart van uw keuze reserveren.
U vindt The Pie Room op nr. 252 High Holborn, Londen, WC1V 7EN. Het dichtstbijzijnde station is Holborn.
Bovenstaande winkels serveren al jaren authentieke pie and mash in Londen en houden de traditie zelfs na meer dan een eeuw nog in ere. Waarom breng je ze niet allemaal een bezoekje en proost je op hun toewijding?