Als je net als ik Knife Edge: Chasing Michelin Stars, gepresenteerd door Jesse Burgess van Top Jaw, op Apple TV hebt gekeken, dan weet je dat elk vleugje Michelin nieuws ons allemaal – jij, ik en elke foodie die er is – op dit moment in een wurggreep houdt.
Michelingids verwelkomt 22 nieuwe aanwinsten in het Verenigd Koninkrijk
Vorige maand heeft de gerespecteerde Michelingids de schijnwerpers op 22 uitzonderlijke Britse restaurants, waarmee de felbegeerde lijst met aanbevelingen wordt uitgebreid en de immense diversiteit en creativiteit van de Britse eetcultuur wordt weerspiegeld. Van verborgen juweeltjes op het platteland tot dynamische hotspots in de steden, deze nieuwste aanwinst onderstreept de plaats van Groot-Brittannië aan de tafel van de gastronomie van wereldklasse.
Na het zien van een deel van de nieuwe show van Apple TV, waarin het harde werk en de toewijding achter het verkrijgen van een ster worden belicht, is het veilig om te zeggen dat het woord van een Michelin-inspecteur een lange weg gaat en dat het prestige van een Michelin-vermelding evenveel te danken is aan de restaurants als aan de anonimiteit en expertise van de inspecteurs van de gids.
Deze smaakdetectives ondergaan een jarenlange rigoureuze opleiding, waarbij ze minstens vijf jaar professioneel in de wereld van het eten moeten verblijven voordat ze in hun incognito rol kruipen. Elke beslissing komt voort uit een mix van ervaring, discretie en een onwrikbare toewijding aan culinaire uitmuntendheid, waardoor een plaats in de gids een eerbetoon is dat zowel chef-koks als fijnproevers hoog in het vaandel hebben staan.
Waar nu te boeken volgens de Michelin-gids
De nieuw aanbevolen restaurants komen uit alle hoeken van het Verenigd Koninkrijk, met een aanzienlijke vertegenwoordiging uit Londen (negen nieuwkomers), Manchester, Leith en daarbuiten. Liefhebbers van landelijk eten hebben ook reden tot feestvieren. Tot de hoogtepunten behoren:
Eight at Gazegill van Doug Crampton (Rimington, Lancashire): De belichaming van ‘field-to-fork’ dineren, geprezen om zijn gezonde en toch verfijnde aanpak.
De Bryntirion Inn (Bala, Noord-Wales): Een smetteloze, witgekalkte herberg langs de weg die geroemd wordt om zijn charme.
Coorie Inn (Muthill, Schotland): Bekend om de kwaliteitsproducten van het seizoen, met verse gerechten zoals Noordzeekrab in combinatie met komkommer, appel en bieslook.
Londen behoudt zijn culinaire invloed en verwelkomt een groot aantal spannende namen zoals The Chalkhouse, Don’t Tell Dad, Eel Sushi, Il Gattopardo en TOWN. Elk van hen geeft een unieke draai aan traditionele en internationale smaken en verlegt de grenzen van creativiteit en kwaliteit die kritische Michelin-inspecteurs verwachten.
Volledige lijst: Michelin gids toevoegingen van oktober 2025 met Londense restaurants uitgelicht
- The Chalkhouse, Londen
- Ugly Butterfly van Adam Handling, Newquay
- Bangkok Diners Club, Manchester
- Barry Fish, Leith
- Bellota, Bury St Edmunds
- Coorie Inn, Muthill
- Vertel het niet aan pap, Londen
- Dùthchas, Leith
- Paling Sushi, Londen
- Acht in Gazegill door Doug Crampton, Rimington
- Greyhound Inn, Pettistree
- Il Gattopardo, Londen
- LI~LY door Aiden Byrne, Knutsford
- Lai Rai, Londen
- Myrtos, Londen
- Pippin’s, Londen
- Rogues, Londen
- Stow, Manchester
- TOWN, Londen
- De Bryntirion Herberg, Bala
- Thomas Carr aan de kust, Scarborough
- Tom Lawson in de Psalter, Sheffield
Deze golf van nieuwe aanbevelingen is een bewijs van de veerkracht, vindingrijkheid en passie van chef-koks, restauranthouders en gastvrijheidsteams in het hele Verenigd Koninkrijk. Of u nu op zoek bent naar een landelijke retraite of een stadsavontuur, de update van de Michelingids van oktober 2025 biedt volop inspiratie voor het plannen van uw volgende onvergetelijke maaltijd.