Als iemand die – zowel financieel als emotioneel – extreem geïnvesteerd is in de Londense bakkerijwereld, had het nieuws van een gloednieuwe bakkerij in de hoofdstad altijd mijn aandacht getrokken. Maar wat mijn interesse vooral heeft gewekt, is dat de nieuwe bakkerij in kwestie wordt geopend door een van de meest legendarische hotels van Londen: Claridge’s.
Claridge’s, dat trots in het hart van Mayfair ligt, opende zijn grote, chique deuren in 1856 en is sindsdien een van de meest gewilde plekken in de stad geworden. En nu begint het luxe hotel aan een nieuwe onderneming en opent het zijn eigen bakkerij. Hoe deegachtig?
Claridge’s Bakery opent deze zomer haar deuren en wordt geleid door Richard Hart, een internationaal geprezen bakfanaat. Claridge’s Bakery viert de kunst van het Britse bakken en zal zich specialiseren in Britse klassiekers en ‘de buurt voeden’ met heerlijke jam- en custardtaarten, Belgische broodjes, ijsvingers, bloomers, graanbroden en zuurdesembrood.
Krediet: @claridgeshotel via Instagram
Richard Hart zei: “Ik ben enthousiast en vereerd om de uitvoerende bakker en creatief directeur bij Claridge’s Bakery te zijn. Mijn doel is om tijdloze Britse gebakken favorieten te vieren in een van de meest opmerkelijke Britse instellingen. Brood en gebak zijn een alledaags goed dat mensen samenbrengt en ik kan niet wachten om mijn kijk hierop te delen met Londenaren en bezoekers van de hoofdstad.”
Simon Attridge, culinair directeur van Claridge’s, voegt hieraan toe: “Het team kijkt ernaar uit om Claridge’s Bakery te openen en om samen te werken met Richard Hart, een veelgeprezen, prestigieuze naam in de wereld van het eten. Het introduceren van een gloednieuwe ruimte in het hotel die zowel dingen biedt om mee naar huis te nemen als bakkerijproducten voor het hele hotel, is een belangrijk moment voor Claridge’s.”
Claridge’s Bakery wordt geopend in Brook’s Mews, W1K 4HR in de ‘nazomer van 2025’.