Essendo una persona che, sia finanziariamente che emotivamente, ha investito molto nella scena londinese della panificazione, la notizia dell’arrivo di una nuova panetteria nella capitale avrebbe sempre catturato la mia attenzione. Ma ciò che ha suscitato il mio interesse è che la nuova panetteria in questione è stata aperta da uno degli hotel più leggendari di Londra, il Claridge’s.
Arroccato con orgoglio nel cuore di Mayfair, il Claridge’s ha aperto le sue grandi e lussuose porte nel 1856 e da allora è diventato uno dei luoghi più ricercati della città. Ora l’hotel di lusso si sta imbarcando in una nuova impresa e sta aprendo una propria pasticceria. Quanto è leggera la pasta?
La Claridge’s Bakery, che aprirà i battenti quest’estate, sarà guidata da Richard Hart, pasticcere di fama internazionale. Celebrando l’arte della panificazione britannica, la Claridge’s Bakery si specializzerà nei classici britannici e “nutrirà il quartiere” con crostate alla marmellata e alla crema pasticcera, panini belgi, dita glassate, pani di granaio e pane a lievitazione naturale.
Crediti: @claridgeshotel via Instagram
Richard Hart ha dichiarato: “Sono entusiasta e onorato di essere il panettiere esecutivo e direttore creativo della Claridge’s Bakery. Il mio obiettivo è quello di celebrare gli intramontabili prodotti da forno britannici in una delle più importanti istituzioni britanniche. Il pane e i prodotti da forno sono un alimento quotidiano che unisce le persone e non vedo l’ora di condividere la mia visione con i londinesi e i visitatori della capitale”.
Simon Attridge, direttore culinario del Claridge’s, ha aggiunto: “Il team non vede l’ora di aprire la Claridge’s Bakery e di lavorare con Richard Hart, un nome prestigioso e acclamato nel mondo della cucina. L’introduzione di un nuovissimo spazio nell’hotel che offre prodotti da portare a casa, oltre a fornire prodotti da forno per l’intero hotel, è un momento significativo per il Claridge’s”.
L’apertura della Claridge’s Bakery è prevista per la “tarda estate del 2025” a Brook’s Mews, W1K 4HR.