Con un annuncio shock su Instagram, oggi pomeriggio, uno dei ristoranti più leggendari di Londra ha annunciato di voler “mettere in pausa” il servizio regolare. FKABAM, noto anche come “Formerly Known as Black Axe Mangal”, cesserà le operazioni di ristorazione alla fine del mese, con l’ultimo servizio il 20 dicembre 2025.
A Londra non mancano i ristoranti incredibili, ma alcuni nomi sono saliti in alto e si sono spinti sulla punta delle lingue fino a diventare leggendari. Stiamo parlando di ristoranti come St. JOHN, Dishoom, Berenjak e il recente mega successo The Devonshire. Ma FKABAM è sempre stato qualcosa di speciale, con un’attitudine tutta sua – spesso emulata, ma mai replicata.
Il fondatore Lee Tiernan ha trascorso 10 anni al St. JOHN, prima di lanciarsi in un’idea tutta sua. Con il nome di Black Axe Mangal, quello che sarebbe diventato il ristorante di Lee Tiernan è nato come un pop-up di kebab. Negli anni successivi ha attirato fan famosi, come Matty Matheson e Action Bronson, e ha scritto un libro con i piatti iconicamente bizzarri del ristorante.
Immagine: @fkablackaxemangal, via IG
Ma ora, dopo 10 anni, stanno sospendendo il servizio regolare. Non scompariranno del tutto. Continueranno a portare avanti il concetto con pop-up ed eventi. E promettono nuove idee che si concretizzeranno l’anno prossimo.
Annuncio della chiusura
In un post su Instagram, i gestori del ristorante Lee e Kate Tiernan hanno scritto:
“Festeggiamo 10 anni d’oro come Black Axe Mangal al 156 di Canonbury Road.
Ferris Bueller diceva: “La vita scorre veloce. Se non ti fermi e non ti guardi intorno di tanto in tanto, potresti perderla”, quindi abbiamo intenzione di cambiare finché ci fa stare bene.
“FKABAM Islington, così come lo conoscete, sarà in pausa dal 20 dicembre. Il concept continuerà con pop up ed eventi che porteranno lo stesso stile e le stesse vibrazioni uniche.
Abbiamo “cucinato” nuove idee e stiamo facendo spazio per farle fiorire nel 2026.
“Kate e io siamo estremamente orgogliosi dei risultati raggiunti e ringraziamo di cuore tutti coloro che hanno contribuito. A tutti coloro che ci hanno sostenuto nella buona e nella cattiva sorte, siete voi che avete lasciato un segno unico sulla scena della ristorazione londinese. Siamo eternamente grati a tutti coloro che hanno cenato con noi negli ultimi dieci anni, senza di voi i ristoranti non esisterebbero. Grazie per aver iniettato così tanta energia positiva nel nostro piccolo e rumoroso spazio di Highbury Corner e per averne fatto un buon affare.
Immagine: @fkablackaxemangal & @leetiernan, via IG
“È stato un anno difficile anche al di fuori del ristorante, ma questa volta siamo stati fortunati.
Al nostro brillante team di FKABAM – siete i migliori – grazie per averci sostenuto, per averci dato il tempo e la flessibilità per negoziare gli ultimi 12 mesi”.
Non vediamo l’ora di vedervi al ristorante: venite a festeggiare e a divertirvi con noi”. Questa è l’ultima settimana di menu à la carte prima di passare a un menu fisso di piatti classici di FKABAM, Kate e io torneremo regolarmente fino al nostro ultimo servizio il 20/12/25″.
TUTTI AMANO IL BAM, TRANNE QUELLI CHE NON LO AMANO”.
Gli ultimi servizi al FKABAM
Dalla prossima settimana fino alla cessazione dell’attività del ristorante, il 20 dicembre 2025, il team di FKABAM servirà un menu fisso di piatti classici. È l’ultima occasione per provare alcuni dei loro piatti più iconici, che hanno cambiato il modo di cucinare e servire i ristoranti di Londra.
Non sappiamo ancora con certezza cosa verrà offerto, ma speriamo di vedere classici come la focaccia al cuore di bue, l ‘ Hot Pocket di scalogno e bietola o la focaccia al nero di seppia. Senza dubbio verrà servita anche la loro rivisitazione dell’insalata di midollo osseo arrosto e prezzemolo di St. JOHN .
Immagine: @fkablackaxemangal, via IG
Agite in fretta e prenotate qui, per non perdere l’ultima occasione di mangiare il cibo di FKABAM per sempre.
📍 FKABAM, 156 Canonbury Rd, N1 2UP. La stazione più vicina è Highbury & Islington.