Le Guide Michelin est devenu un indicateur de qualité gastronomique mondialement reconnu, après des débuts modestes. À l’origine, il s’agissait d’un guide destiné aux automobilistes (car, oui, il s’agit du même « Michelin » que le fabricant de pneus), mais il est aujourd’hui devenu le guide gastronomique par excellence – pour ceux qui peuvent se le permettre. Lors d’une cérémonie qui s’est déroulée hier soir (10 février) à la Kelvingrove Art Gallery & Museum de Glasgow, plusieurs restaurants londoniens ont été invités à rejoindre le cercle des étoilés Michelin.
La cérémonie concernait les restaurants de Grande-Bretagne et d’Irlande. Au total, 26 nouveaux restaurants ont reçu de nouvelles étoiles Michelin. Un seul restaurant a reçu trois étoiles Michelin cette année : Moor Hall, dans le Lancashire. Si Londres a manqué de peu l’obtention de trois étoiles, elle s’en est bien sortie par ailleurs ! 12 des restaurants nouvellement étoilés se trouvent à Londres.
Crédit : @michelinguide, via IG
Deux restaurants londoniens ont reçu deux étoiles Michelin, et dix ont été récompensés par une étoile Michelin. Au total, le guide compte désormais 220 restaurants étoilés en Grande-Bretagne et en Irlande.
La cérémonie a été marquée par de nouvelles entrées historiques dans le guide Michelin pour Londres. Londres accueille désormais le « tout premier restaurant entièrement végétal du Royaume-Uni ou d’Irlande à recevoir une étoile MICHELIN ». Cette distinction a été attribuée à Plates London, qui n’a cessé de se développer au cours des dernières années. L’OMA de Londres a également obtenu une étoile Michelin, ce qui en fait « le tout premier restaurant grec à une étoile du Royaume-Uni ».
Les nouvelles étoiles Michelin de Londres
Lors de la cérémonie de cette année, les restaurants londoniens suivants ont rejoint le cercle des étoilés ou se sont vus attribuer de nouvelles étoiles Michelin. Certains des restaurants qui ont reçu leur première étoile n’ont ouvert leurs portes que cette année !
Nouveaux restaurants deux étoiles Michelin
- Humble Chicken, Soho
- Humble Chicken a reçu sa première étoile Michelin il y a seulement 12 mois, lors de la cérémonie de l’année dernière !
- Le restaurant Ritz, Mayfair
- Le Guide Michelin a reconnu le restaurant Ritz comme ayant « l’une des plus belles salles à manger du pays ».
Crédit : @theritzlondon, via IG
Nouveaux restaurants une étoile Michelin
- 64 Goodge Street, Fitzrovia
- AngloThai, Marylebone
- Caractère, Notting Hill
- Cornus, Belgravia
- DOSA, Mayfair
- Lita, Marylebone
- Mauro Colagreco au Raffles London at The OWO, Whitehall
- OMA, Borough
- Plates London, Shoreditch
- Row on 5, Mayfair
Si la cérémonie récompense les nouvelles étoiles Michelin, il est difficile d’ignorer les absences de la liste. Trois restaurants ont été retirés de la liste parce qu’ils ont malheureusement fermé leurs portes : Cornerstone, Locanda Locatelli et Pollen Street Social. Deux restaurants ont quant à eux perdu leur étoile : City Social et Kai.
Après la cérémonie et les nouvelles étoiles, Londres compte désormais 85 restaurants étoilés au guide Michelin.