Dans une annonce choc sur Instagram cet après-midi, l’un des restaurants les plus légendaires de Londres a annoncé qu’il allait « faire une pause » dans son service régulier. FKABAM, également connu sous le nom de « Formerly Known as Black Axe Mangal », cessera ses activités de restaurant à la fin du mois, son dernier service ayant lieu le 20 décembre 2025.
Londres ne manque pas de restaurants incroyables, mais quelques noms se sont hissés au sommet et sont devenus légendaires. JOHN, Dishoom, Berenjak et le récent méga-succès The Devonshire. Mais FKABAM a toujours été quelque chose de spécial, avec une attitude qui lui est propre – souvent imitée, mais jamais reproduite.
Le fondateur Lee Tiernan a passé dix ans au St. JOHN avant de lancer son propre concept. Sous le nom de Black Axe Mangal, ce qui allait devenir le restaurant de Lee Tiernan a d’abord été un pop-up de kebab. In the years since, he’s attracted celebrity fans, such as Matty Matheson and Action Bronson, and authored a book full of the restaurant’s iconically bizarre dishes.
Image : @fkablackaxemangal, via IG
Mais aujourd’hui, après 10 ans d’existence, le restaurant interrompt son service régulier. Le restaurant ne disparaîtra pas complètement. Ils maintiendront le concept avec des pop-ups et des événements. Et ils promettent de nouvelles idées qui se concrétiseront l’année prochaine.
Annonce de la fermeture
Dans un post sur Instagram, les restaurateurs Lee et Kate Tiernan ont posté :
« Nous célébrons 10 années d’or en tant que Black Axe Mangal au 156 Canonbury Road.
Ferris Bueller a dit : « La vie va très vite. Si vous ne vous arrêtez pas et ne regardez pas autour de vous de temps en temps, vous risquez de tout rater’, alors nous allons changer pendant que ça fait du bien.
« FKABAM Islington, tel que vous le connaissez, s’arrêtera à partir du 20 décembre. Le concept se poursuivra sous forme de pop ups et d’événements apportant le même style unique et les mêmes vibrations.
Nous avons ‘cuisiné’ de nouvelles idées et nous faisons de la place pour qu’elles s’épanouissent en 2026.
« Kate et moi sommes extrêmement fiers de ce que nous avons accompli, et nous remercions sincèrement tous ceux qui ont joué un rôle. À tous ceux qui nous ont soutenus contre vents et marées, c’est vous qui avez imprimé notre marque unique sur la scène de la restauration londonienne. Nous sommes éternellement reconnaissants à tous ceux qui ont dîné chez nous au cours de la dernière décennie, car sans vous, les restaurants n’existeraient pas. Merci d’avoir injecté tant d’énergie positive dans notre petit espace bruyant de Highbury Corner et d’avoir fait en sorte que cela en vaille la peine.
Image : @fkablackaxemangal & @leetiernan, via IG
« L’année a été difficile sur le plan personnel en dehors du restaurant, mais nous avons eu de la chance cette fois-ci.
À notre brillante équipe FKABAM – vous êtes les meilleurs – merci de nous avoir soutenus, de nous avoir donné le temps et la flexibilité de négocier ces 12 derniers mois.
« Nous avons hâte de vous voir au restaurant – venez fêter et vous amuser avec nous. C’est la dernière semaine du menu à la carte avant que nous ne passions à un menu fixe de plats classiques de FKABAM. Kate et moi reviendrons régulièrement jusqu’à notre dernier service le 20/12/25.
TOUT LE MONDE AIME BAM, SAUF CEUX QUI NE L’AIMENT PAS ».
Les derniers services au FKABAM
À partir de la semaine prochaine et jusqu’à la fermeture du restaurant, le 20 décembre 2025, l’équipe de FKABAM servira un menu fixe de plats classiques. C ‘ est la dernière occasion de goûter à certains de leurs plats les plus emblématiques, qui ont changé la façon de cuisiner et de servir des restaurants londoniens.
Nous ne savons pas encore exactement ce qui sera proposé, mais nous espérons voir des classiques comme le pain plat au cœur de bœuf, le Hot Pocket à l’ogleshield et aux blettes, ou le pain plat à l’encre de seiche. Il ne fait aucun doute qu’ils serviront également leur version améliorée de la moelle osseuse rôtie et de la salade de persil de St.
Image : @fkablackaxemangal, via IG
Agissez vite et réservez ici, de peur de manquer votre dernière chance de manger la nourriture de FKABAM pour toujours, pour l’instant.
📍 FKABAM, 156 Canonbury Rd, N1 2UP. La station la plus proche est Highbury & Islington.