Avis à tous les amateurs de sandwichs, les gourmands de pain et les fanatiques de focaccia : une toute nouvelle adresse ouvre ses portes à Londres la semaine prochaine, et tu ne voudras pas la rater. Fulvio’s est une focacceria et un café qui va bientôt ouvrir à Londres, grâce à un passionné de focaccia de l’équipe de cuisine de Fatto a Mano. Et ça va vite devenir ton nouveau coup de cœur en matière de sandwichs.
Le 16 novembre, Fulvio’s ouvrira grand ses portes pour inviter les Londoniens à goûter ses sandwichs à la focaccia garnis. Le matin, on y servira du café et des viennoiseries. Et tous les jours à partir de 11 h, tu pourras choisir parmi une sélection de sandwichs signature, ainsi que des spécialités qui changent régulièrement et la possibilité de composer toi-même ta garniture.
La « focacceria » proposera également des boissons non alcoolisées, des jus de fruits, du tiramisu et une petite sélection de produits italiens à emporter.
La focaccia de Fulvio’s
Chaque sandwich sera préparé avec de la focaccia fraîchement préparée, selon la recette de Fulvio. Ce membre très apprécié de l’équipe de Fatto a Mano à Brighton perfectionne sa recette depuis des années, et sa focaccia est légendaire parmi le reste du personnel de Fatto a Mano. La focaccia est préparée à la main chaque jour et subit une fermentation lente d’au moins 24 heures selon la méthode traditionnelle BIGA en deux étapes.
Fulvio’s servira la focaccia de son homonyme, avec des garnitures de sandwichs signature choisies par l’homme lui-même. Celles-ci iront de la mortadelle, du parmesan, de la crème d’artichaut et de la roquette sauvage à des focaccias garnies de prosciutto di Parma, de mozzarella, de tomates cerises séchées au soleil, de roquette sauvage et d’huile d’olive extra vierge.
Chez Fulvio’s, c’est vraiment le pain qui prime. Bien sûr, les garnitures des sandwichs ont été soigneusement choisies, mais la focaccia passe avant tout. « Ci vuole tempo », dit Fulvio. « Ça prend du temps. Les gens pensent que le secret réside dans la garniture. Mais le secret, c’est la pâte. Vingt-quatre heures. Ensuite, la focaccia se mange le jour même de sa fabrication. Rien de bien compliqué. »
La cloche de la honte
Si tu connais un peu les Italiens, tu sais qu’ils ont une règle très importante en matière de café : « pas de cappuccino après midi ». Et ils n’hésiteront pas à te faire la leçon si tu essaies de commander cette boisson dans bon nombre de cafés en Italie !
Mais pour Fulvio, ce n’est pas une plaisanterie. En effet, chez Fulvio’s, la règle sera imprimée sur les tasses à café, et une « cloche de la honte » sonnera chaque fois que quelqu’un osera en commander une après midi. Mais après quelques taquineries bienveillantes et le coup de cloche d’usage, tu auras quand même droit à ton cappuccino.
Le cadeau d’ouverture de Fulvio’s
Pour fêter l’ouverture, Fulvio’s offrira 100 focaccias garnies GRATUITES. Elles seront distribuées à partir de 11 h le jour de l’ouverture (le 16 novembre), selon le principe du « premier arrivé, premier servi ». Il te suffit d’être parmi les 100 premiers à franchir la porte pour repartir avec un déjeuner gratuit !
Mais ne t’inquiète pas si tu rates la focaccia gratuite : ils vont aussi faire des prix cassés pour l’ouverture. Les visiteurs pourront profiter d’une réduction de 50 % sur tous les plats et boissons tout au long de la journée.
🥪 Fulvio’s ouvrira ses portes le lundi 16 novembre 2026. Pour en savoir plus, clique ici.
📍 3 Great Chapel Street, Soho, W1F 8FL.
🚇 La station la plus proche est Tottenham Court Road.
