Londres adore les festivals gastronomiques. C’est l’occasion pour les gourmets de la ville de goûter à des mets de premier choix provenant de la ville, du pays et du monde entier, le tout dans un seul et même endroit pratique. On a des festivals consacrés aux burgers, aux tacos, aux glaces, à la cuisine italienne, et bien plus encore. Et un tout nouveau festival s’apprête à faire sensation en ville. Le Roost Festival organisera son premier festival du poulet cet été, proposant certains des meilleurs plats à base de volaille du monde entier.
Du 21 au 23 août, Roost investira l’Allianz Stadium avec une immense célébration de la protéine la plus consommée au monde. Tu y trouveras de tout, du poulet rôti au feu de bois au succulent poulet frit, avec des chefs de renommée mondiale qui se rendront au festival pour partager leurs créations. Et tout ça grâce à Eating with Tod ( @eatingwithtod), la star d’Internet.
Pour ce festival, Eating with Tod, alias Toby Inskip, s’est associé à l’équipe gastronomique à l’origine du festival du poulet frit, WingJam. C’est une évolution de l’expérience WingJam vers quelque chose d’entièrement nouveau. Roost s’inspire d’événements comme le Daegu Chimaek en Corée du Sud et le World Chicken Festival du Kentucky, et les réunit tous en un seul événement.
Mais au cœur de tout cela, c’est toujours le concours de wings qui prime. Les vendeurs s’affronteront pour déterminer qui sert les meilleures ailes de poulet du festival – et du monde entier. Et c’est ton vote qui désignera le gagnant !
Et comme si ça ne suffisait pas, les prix sont maintenus bas pour que le plus grand nombre puisse s’y rendre. Les billets sont à partir de 17 £ pour les adultes et 10 £ pour les enfants. Une fois à l’intérieur, les ailes de poulet sont à partir de 1,50 £, et les plats principaux vont de 3 £ à 15 £.
Le meilleur poulet du monde
C’est une affirmation assez audacieuse de dire que les participants au Roost pourront goûter certains des meilleurs plats de poulet du monde – mais c’est aussi un fait vérifiable. Le festival a pour thème « La Grande Migration », qui retrace les chemins parcourus par le poulet à travers les frontières, les cuisines et les générations.
Pour raconter l’histoire du poulet à travers l’espace et le temps, Roost proposera de tout, du « barbecue de Caroline et du poulet frit à la poêle de Harlem au jerk des Caraïbes, en passant par le shawarma du Moyen-Orient et les ailes de poulet d’inspiration coréenne ». Plus de 30 « maîtres du poulet » serviront plus de 120 styles de plats à base de volaille au Roost.
Il faut notamment noter que certains vendeurs traversent l’océan depuis les États-Unis pour servir leur poulet au Roost. Parmi eux, on trouve :
- Chicken Baptiser (Caroline du Sud)
- Charles Pan Fried Chicken ( Harlem)
- Pecking House (New York)
Ils rejoignent les favoris britanniques et les légendes cultes, tels que :
- Chicken George JR
- VOLAILLES
- Coqfighter
- Maureen’s Kitchen
- Le paradis du schnitzel
- Killa Waffle
- Game and Flames
- Ailes au gingembre (Marlow)
- Shwings
Bien plus que du poulet
Mais le Roost n’est pas seulement un endroit où te régaler de délicieux poulet. Il y a bien plus que ça. Le festival proposera des offres spéciales exclusives que tu ne trouveras nulle part ailleurs, ainsi que la possibilité de vivre une expérience VIP alliant champagne et poulet, sans oublier les luxueux Caviar Bumps.
En plus de ça, le Roost proposera aussi des défis culinaires – allant des batailles de wings piquantes aux concours de vitesse – ainsi que des démonstrations, des ateliers, de la musique live, des DJ, un marché et un stand de cuisine. Et pour te désaltérer (ou te rafraîchir), tu pourras profiter de boissons bien fraîches, de la bière artisanale au vin naturel en passant par les cocktails glacés.
Et bien sûr, tu auras besoin de sauce piquante pour relever tes plats. Heureusement, Roost a tout prévu avec The Hot Sauce Tent. Tu y trouveras des bouteilles et des bocaux provenant de Louisiane, du Mexique, des Caraïbes, de Corée et d’Afrique de l’Ouest.
Prêt pour du poulet? Ou tu es trop… poule mouillée… ?
🍗 Le Roost aura lieu du 21 au 23 août. Découvre-en plus et achète tes billets ici.
📍 Allianz Stadium, Twickenham, TW2 7BA.
🚇 La gare la plus proche est Twickenham.