
Comment une entreprise française de pneumatiques a pu devenir le plus prestigieux critique de restaurants au monde, cela reste un mystère. Dans le monde de la gastronomie, tout le monde cherche à figurer dans le Guide Michelin, voire à y décrocher une ou trois étoiles. Mais son influence ne s’arrête pas aux restaurants. L’année dernière, le guide Michelin a étendu son champ d’action aux hôtels et, pour la première fois, il a choisi les « destinations gastronomiques les plus excitantes » du monde pour 2025.
Parmi ces destinations figurent Koh Samui, en Thaïlande, où a été tournée la troisième saison de The White Lotus, ainsi que Bangkok et Phuket. Austin, aux États-Unis, et son emblématique barbecue texan figurent également dans le classement, tout comme les « chefs ambitieux » de la scène gastronomique austro-hongroise de Vienne, sans oublier les centaines de restaurants approuvés par le guide MICHELIN à Osaka.
Peu de gens auraient pu prédire que Bath serait également l’une des dix destinations gastronomiques présentées. Avec une seule étoile Michelin (Olive Tree) et une poignée de restaurants approuvés par les guides, la pittoresque ville thermale classée au patrimoine de l’UNESCO peut sembler un choix étrange. Mais une rapide promenade dans ses thermes romains et son architecture géorgienne suffira à convaincre qu’elle a sa place ici.
Le guide MICHELIN la qualifie de « plus jolie ville d’Angleterre », mais sachez avant de vous y rendre que, malgré sa petite taille, Bath est une ville. Elle a inspiré la plus grande romancière d’histoires d’amour, Jane Austen, et a servi de lieu de tournage à la série Netflix de l’époque de la Régence, Bridgerton.
Que dois-je faire lorsque je visite Bath ?
Avec 13 restaurants au Guide Michelin, dont deux Bib Gourmands et un restaurant une étoile, Bath offre un choix plus que suffisant pour une escapade d’un week-end. Mais le guide met particulièrement en valeur le bistrot OAK, qui a reçu l’étoile verte MICHELIN,« où les chefs préparent des plats à base de plantes avec des ingrédients cueillis dans le jardin des propriétaires ».
Le guide propose également deux lieux d’hébergement. Tout d’abord, le Two-Key (les Keys sont comme les Stars mais pour les hôtels) Royal Crescent Hotel & Spa, une collection de maisons du 18e siècle. Pour un budget plus modeste, vous pouvez opter pour The Bird, qui se trouve à l’intérieur d’un manoir victorien reconverti.
Le moment où vous décidez de visiter Bath peut faire la différence, mais en 2025. Cette année, Bath organise plusieurs bals décadents pour célébrer le 250e anniversaire de la naissance de Jane Austen, bien que le Jane Austen Festival, qui a lieu en septembre, soit un événement annuel. Parmi les autres incontournables de la ville, citons les bains romains, une baignade rafraîchissante au Thermae Bath Spa et la dégustation de la légendaire brioche de Sally Lunn.
Comment s’y rendre depuis Londres ?
Vous pouvez vous rendre à Bath assez facilement depuis Londres, un train direct partant de London Paddington pour Bath Spa toutes les 30 minutes (ou presque). Le voyage en train ne dure qu’une heure et demie. Sinon, il faut compter deux heures et demie de route en empruntant la M4. Avant de partir, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à toute une série d’activités – de la Maison de Frankenstein de Mary Shelley à un pique-nique mystérieux – que vous pouvez réserver à Bath en vous rendant ici.
Les 10 destinations gastronomiques les plus excitantes du Guide Michelin en 2025 :
Amériques
- Austin, Texas, États-Unis
- Miami, Floride, États-Unis
- Mexico, Mexique
Asie
- Bangkok, Koh Samui et Phuket, Thaïlande
- Osaka, Japon
- Fujian, Chine
- Da Nang, Vietnam
L’Europe
- Vienne, Autriche
- Amsterdam, Pays-Bas
- Bath, Angleterre
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