En tant que personne extrêmement investie – financièrement et émotionnellement – dans la scène boulangère londonienne, la nouvelle de l’arrivée d’une toute nouvelle boulangerie dans la capitale a toujours attiré mon attention. Mais ce qui a particulièrement piqué ma curiosité, c’est que la nouvelle boulangerie en question est ouverte par l’un des hôtels les plus légendaires de Londres, Claridge’s.
Fièrement perché au cœur de Mayfair, le Claridge’s a ouvert ses grandes portes en 1856 et est devenu depuis l’un des endroits les plus prisés de la ville. Aujourd’hui, l’hôtel de luxe se lance dans une nouvelle aventure et ouvre sa propre boulangerie. Comme c’est léger !
La boulangerie Claridge ‘ s, qui ouvrira ses portes cet été, sera dirigée par Richard Hart, un passionné de pâtisserie de renommée internationale. Célébrant l’art de la boulangerie britannique, la boulangerie Claridge’s se spécialisera dans les classiques britanniques et « nourrira le quartier » avec des produits aussi appétissants que les tartes à la confiture et à la crème pâtissière, les brioches belges, les doigts glacés, les bloomers, les pains de grenier et le pain au levain.
Crédit : @claridgeshotel via Instagram
Richard Hart a déclaré : « Je suis excité et honoré d’être le boulanger exécutif et le directeur créatif de la boulangerie Claridge’s. Mon objectif est de célébrer les produits de boulangerie britanniques intemporels dans l’une des institutions britanniques les plus remarquables. Le pain et les produits de boulangerie sont des aliments de base qui rassemblent les gens au quotidien et j’ai hâte de partager ma vision avec les Londoniens et les visiteurs de la capitale ».
Simon Attridge, directeur culinaire du Claridge‘s, a ajouté : « L’équipe est impatiente d’ouvrir la boulangerie du Claridge’s et de travailler avec Richard Hart, un nom prestigieux et hautement acclamé dans le monde de la gastronomie. L’ouverture d’un tout nouvel espace dans l’hôtel qui propose des produits à emporter, ainsi que des produits de boulangerie pour l’ensemble de l’hôtel, est un moment important pour le Claridge’s. »
La boulangerie Claridge’s devrait ouvrir ses portes à Brook’s Mews, W1K 4HR, à la fin de l’été 2025.