Si le guide Michelin est depuis longtemps la bible des gastronomes, désignant et récompensant les meilleurs restaurants du monde, les hôtels font également partie de la liste. Au lieu d’étoiles Michelin, les hôtels reçoivent des clés Michelin, ce qui permet de mettre régulièrement à jour le prestigieux guide. Pour marquer le coup d’envoi de l’année 2026, six nouveaux établissements ont été annoncés, dont un hôtel écossais qui a été désigné comme l’un des meilleurs hôtels du monde par le guide Michelin.
La liste comprend des lieux incroyables au Japon, en Norvège, en Inde et en Australie, ainsi qu’à Aberlour, en Écosse. L’hôtel Dowans, dans le Speyside, célèbre pour son whisky, est un hôtel de charme situé dans une demeure victorienne rénovée.
L’hôtel Dowans se trouve à proximité d’une cinquantaine de distilleries, dont Glenfiddich et Glenlivet, ce qui en fait une destination idéale pour tous les amateurs de whisky. En tant qu’hôtel familial, le bâtiment a conservé son allure victorienne tout en étant modernisé pour le XXIe siècle. Les clients peuvent se reposer dans l’une des 16 chambres avec salle de bains, dîner au restaurant « 57 », se laisser tenter par un thé décent l’après-midi avec vue sur la vallée de la Spey, et boire un ou plusieurs petits verres, en explorant la collection remarquable de l’hôtel, qui compte environ 750 whiskies.
Le Still est un bar traditionnel des Highlands, qui propose 750 whiskies single malt, dont un Macallan de 1940 et un Glen Grant de 1953, et le MBar est un champion des microbrasseries locales.
Le Guide Michelin a déclaré : « Le Dowans est un établissement familial : « Le Dowans est un trésor familial de 16 chambres situé dans la région du Speyside, où Glenfiddich, Glenlivet et bien d’autres distillent leurs spiritueux. L’hôtel possède deux bars charmants : le MBar, où les whiskies sont transformés en cocktails classiques et contemporains, et le Still, qui abrite la collection de 750 whiskies de l’hôtel, dont certaines bouteilles sont vraiment impressionnantes ».
« Sirotez un whisky ici lorsque vous n’êtes pas en train de participer à d’interminables visites de dégustation dans la région, et revenez à temps pour le thé de l’après-midi servi par le boulanger de l’hôtel.
Vous pouvez séjourner ou dîner à l’hôtel Dowans dans le Speyside en réservant sur son site web.
